Vask og del paprikaen i to. Fjern frøene og legg paprikaen på en plate med skallet opp. Sett ovnen på maksimal varme. Stek til skallet får blemmer. Ta dem ut, dekk dem med et fuktig kjøkkenhåndkle og avkjøl dem. Riv skallet forsiktig av. Del paprikaen i grove biter.
Varm oljen i en stekepanne og fres løken til den er gyllen og myk. Tilsett hvitløk og chili samt paprikapulver av valgt styrke, og fres et par minutter til.
Tips:
Du kan godt bruke ajvar (konservert paprika) i stedet for deler av paprikaen eller paprikapulveret.
Ha løkblandingen sammen med paprika og litt av kraften i en blender og kjør blandingen til en fin puré. Ha i resten av kraften, kjør videre og hell suppen over i en kjele. Kok opp og smak til med salt og pepper og topp med basilikumblader.
Server med godt brød.
9 lettlagete supper å ta med på tur
Her finner du mange flere deilige supper
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & Vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
