Rødbetfalafel
Apèritif

Rødbetfalafel

Rødbeter gir både god smak og fin farge til vegetarbollene.

Fremgangsmåte

Stek løk blank i olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett chili, hvitløk, spisskummen- og korianderfrø og stek videre til aromaene frigis, ca 1 minutt.

Ha sesamfrø i en foodprocessor og pulser lett til de er grovhakket. Ha i kikerter, rødbeter og den stekte løken og pulser gjentatte ganger til en grov masse. Ha ½ av blandingen over i en stor bolle og kjør resten av massen til en jevn puré. Bland puréen , den grove falafelblandingen og hvetemel lett sammen. Den skal være fast nok til at du kan forme små, runde boller, men samtidig klebe litt. Smak til med salt. Form falafelene til små runde boller. Plasser på tallerkener eller brett som kan gå i fryseren og frys falafelene til de er faste, ca 20 minutter.

Varm frityroljen til 190 grader i en stor kjele. Friter noen boller av gangen slik at du har full kontroll på olje. Pass på at oljen holder seg på rundt 170-180 grader. La bollene renne av seg på et kjøkkenpapir.

Server med en lekker salat og yoghurtdressing. Alene, eller i pitabrød.

Her finner du flere deilige vegetarretter

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apèritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren
+
Godbiter i pollisten

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Denne vinen har allerede dokumentert sitt store lagringspotensial.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist
+

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse
Dagens rett

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse

San Jeok er en veldig tradisjonsrik koreansk rett som passer utmerket også i et grillmåltid her til lands.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Stekt asparges med nøtter kan serveres alene eller som tilbehør
Dagens rett

Stekt asparges med nøtter kan serveres alene eller som tilbehør

Nå er aspargesen blitt så tilgjengelig og rimelig, at du fint kan la den spille hovedrollen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Sett tonen for sommeren med sjømat, musikk og vin
Matkurs og vinkurs
Vinmiddag i Oslo 13. juni

Sett tonen for sommeren med sjømat, musikk og vin

Den 13. juni inviterer vi til en helaften med smakfull sjømat, livlig musikk og nøye utvalgte viner.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lengselen etter Hellas-ferien blir mindre intens med dette i glasset
+
Ukens vin

Lengselen etter Hellas-ferien blir mindre intens med dette i glasset

For her får du bedre vin enn på de fleste «tabepnaer».

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her