Kok spaghettien i en stor kjele med saltet vann til al dente ca 7-8 minutter. Hell av pastavannet og ha spaghettien tilbake i kjelen.
Varm 1ss olvenolje i en stor stekepanne over høy varme. Brun kjøttdeigen sammen med timian og chili. Ha i hvitløk ca 1 minutt før kjøttet er ferdig. Smak til med salt og pepper. Ha så i sukker, tomatpurè og stek videre i 2-3 minutter. Tilsett hvitvin og stek videre, under konstant omrøring, til væsken har redusert.
Bland spaghettien sammen med olivenolje, sitronskall, sitronsaft og rødvinseddik. Ha i kjøttdeig, tomater og oliven og bland sammen. Topp det hele med frisk basilikum, ferskrevet parmesan og en god dose nykvernet pepper før servering.
Her finner du flere deilige pastaoppskrifter
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
