- Del steinbitfileten i porsjonsstykker.
- Krydre fisken med salt og pepper.
- Stek den i olje eller klaret smør ved middels varme til den er gyllen.
- Tilsett litt revet sitron i smøret før servering.
- Karamellisert løk: Stek løken forsiktig i olje til den faller sammen.
- Ha på sitronsaften og sukkeret og fortsett å steke den ved svak varme til den karamelliseres.
- Tilsett kapers og kaperslake/vann.
- Smak til med salt og pepper og litt ekstra sitron om ønskelig.
- Dryss over finhakket bladpersille.
- Server med stekte potetskiver og kokte grønnsaker.
Flere deilige retter med steinbit du må prøve
