Krydre steinbiten med salt og pepper. Stek den i olje eller klaret smør ved middels varme til den er gyllen. Tilsett litt revet sitron i smøret før servering.
Stek løken forsiktig i olje til den faller sammen. Ha på sitronsaften og fortsett å steke den ved svak varme til den karamelliseres. Tilsett kapers og kaperslake.
Smak til med salt og pepper og litt ekstra sitron om ønskelig. Server med stekte sjampinjonger og agurksalat.
