Dagens rett

Tagliatelle a la Sicilia

Foto: (gerenme)

Lag en pastarett med smak av sørlige breddegrader

En pastarett uten verken kjøtt eller fisk, men like fullt akkurat passe kompleks i smak. Jo bedre råvarer, jo mer smak. Bruk denne oppskriften som utgangspunkt.

Redaksjonen

20 April 2020 - 02:00

Solmodne tomater må vi bare drømme om på denne tiden av året. Det finnes mye solmodent konservert i boks eller papp, men får du tak i gode nok tomater, er det alltid hyggelig å lage pastasausen fra bunnen av.

Ved siden av tomatene er olivenoljen, olivenene og osten du river over til slutt, viktige bidragsytere i denne retten.

Prøv en av de andre pastasausene i vår kokebok

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Alt du trenger å vite om pasta

Bestill dagens rett som e-post

Tagliatelle a la Sicilia

Fremgangsmåte

Begynn med sausen:

Hvis du bruker ferske tomater, dypp dem først i kokende vann for å få av skinnet. Del dem deretter i fire og ta ut frøene. Grovkutt deretter tomatkjøttet.

Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Ha i løk og hvitløk og fres til mykt.

Tilsett sjampinjong, paprika og squash og la surre noen minutter. Ha så i tomatene og la surre i 5-10 minutter til.

Smak til med salt og pepper. Dryss over basilikum og svarte oliven.

Hold varm mens du koker pastaen som anvist på pakken.

Bland pasta og saus og server umiddelbart. Dryss finrevet ost over til slutt.

Godt brød hører med.

Mange flere retter med tagliatelle finner du her

Prøv en av de andre pastasausene i vår kokebok

Alt du trenger å vite om pasta

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

COS Cerasuolo di Vittoria Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Baladin Super Bitter

Italia

Volum: 0.33 l Pris: 62.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Terre Nere Etna Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Conte Spagnoletti Zeuli Colombaio Bombino Nero

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 150.00 kr Uten utvalg

85 POENG
Matto di Bacco

Italia

Volum: 3.00 l Pris: 498.30 kr Bestillingsutvalget

84 POENG
Conte Spagnoletti Zeuli Castel del Monte

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 137.90 kr Uten utvalg

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Vi snakker om en virkelig stor munnfull: konfektruter med mascarponekrem og jordbær

Ukens kake holder ikke tilbake på noe, men du verden så godt den smaker. Her er oppskriften.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Server rosé som på slottet

At denne roséen finnes på slottet*, skal ha med familiebånd å gjøre. Og garantert også fordi den smaker veldig godt.

Les hele saken

Moralsk støtte til dyrevernere fra uventet hold

Ukens vin

Om Kapp Verde gjør det bra i sin fotball-VM-debut, er det grogue det feires med

Grogue er Kapp Verdes nasjonaldrikk, en karaktersterk og «annerledes» rom som kan drikkes bar eller i cocktails og i punsjer. Eller for å feire eventuelle seire i årets fotball-VM, som er det første i historien for øyriket.

Les hele saken