Solmodne tomater må vi bare drømme om på denne tiden av året. Det finnes mye solmodent konservert i boks eller papp, men får du tak i gode nok tomater, er det alltid hyggelig å lage pastasausen fra bunnen av.
Ved siden av tomatene er olivenoljen, olivenene og osten du river over til slutt, viktige bidragsytere i denne retten.
Prøv en av de andre pastasausene i vår kokebok
Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Tagliatelle a la Sicilia
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Begynn med sausen:
Hvis du bruker ferske tomater, dypp dem først i kokende vann for å få av skinnet. Del dem deretter i fire og ta ut frøene. Grovkutt deretter tomatkjøttet.
Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Ha i løk og hvitløk og fres til mykt.
Tilsett sjampinjong, paprika og squash og la surre noen minutter. Ha så i tomatene og la surre i 5-10 minutter til.
Smak til med salt og pepper. Dryss over basilikum og svarte oliven.
Hold varm mens du koker pastaen som anvist på pakken.
Bland pasta og saus og server umiddelbart. Dryss finrevet ost over til slutt.
Godt brød hører med.
Mange flere retter med tagliatelle finner du her
Prøv en av de andre pastasausene i vår kokebok
Alt du trenger å vite om pasta
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne
Her får du vært så praktiske kokketips
Få dagens rett som nyhetsbrev
Sendt inn av Apéritif
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Matto di Bacco Barbera 2017
Italia
Volum: 3.000 Pris: 449,00 Testutvalget -
COS Cerasuolo di Vittoria 2014
Italia
Volum: 1.500 Pris: 599,90 Bestillingsutvalget -
Terre Nere Etna Bianco 2017
Italia
Volum: 0.750 Pris: 245,00 Bestillingsutvalget -
Birra del Borgo Duchessa
Italia
Volum: 0.330 Pris: 49,90 Bestillingsutvalget
