Dagens rett Stekt skrei med potetmos à la brandade

Skjær ryggfileten i serveringsstykker, dryss salt over og la dem ligge i 10 minutter. Skyll i kaldt vann og tørk skreistykkene lett med tørkepapir.

Stek skreien i margarin til stekeskorpen er gyllen. Tilsett smør, snu stykkene og, la dem trekke i stekepannen i 5 minutter før servering.

Skyll skreien i kaldt vann og kok den i litt usaltet vann.

Skrell potetene og kok dem møre i usaltet vann. Sil av vannet, mos potetene og rør inn smøret.

Flak den kokte skreien og vend bitene inn i potetmosen.

Varm opp og mos det hele godt sammen.

Tips: Hvis du synes potetmosen blir for bastant kan du ha i litt varm matfløte.

Dryss over sukker og hvitvinseddik, og la båtene surre i stekepannen noen minutter til.

Smak til med salt og kajennepepper. Bland inn ruccolasalat rett før servering.

Server skreien på en seng av potetmos med syltet rødløk på toppen.

Flere oppskrifter med skrei og torsk