Så oppstod da suppen for å tine opp forfrosne torghandlere tilknyttet torghallene i Paris. Fattigmannskost så absolutt siden løk var like billig som den er nå.
Suppen lages i tillegg med rester, gammelt brød og osteskorper gjør god nytte for seg her.
Det vanlige er å bruke gul løk, men rødløk gir en dypere og kanskje mer interessant farge. Hvilken type ost du velger er også helt opp til deg.
Jo mer smak, jo bedre suppe. Det mest korrekte er nok å bruke ost fra det franske fjellene som gruyere eller comte. Men det er eksklusive ostetyper, men som i sin tur gir suppen det lille ekstra.
Se våre andre oppskrifter på løksuppe
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
