Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Fest av en osterest

Rydder du i kjøleskapet og finner en rest av Edamerosten du kjøpte til jul kan vi love deg mye godt å bruke den til som eksempelvis gratenger, paier, sauser og supper. Når Apéritif supplerer med vinforslag, kan du nesten lage fest av en rest.
Redaksjonen
23 Januar 2006 - 15:48

Osterester blir det også, og ikke aller minst av den røde Edamerosten som vi selvsagt har hatt på julebordet. Å fryse hele ostestykker anbefales ikke, den får ikke den samme konsistensen etter et opphold i fryseren. Bedre er det hvis den er revet, da kan den med fordel brukes i ulike varme retter. Har du kjøpt en ekstra Edamer til jul som du ikke har åpnet, blir den bare bedre hvis du glemmer den i kjøleskapet noen måneder. Du kan enkelt lage din egen årgangs-Edamer.

Hvis det er rester av annen hvit ost du vil bruke opp, kan den erstatte Edamerosten. Her får du forslag til ulike retter med ost som kan varme i vinterkulda og selvfølgelig drikkeforslag til.

Ostepai med salat

original.jpg

Fremgangsmåte

Paiform, gjerne med løs kant, 22 - 24 cm i diameter.
I stekeovnen: 200 °C, ca. 10 minutter forsteking, og ytterligere 20 minutter for hele paien.

Bland smør og mel, gjerne i food processor, til en grynet masse. Tilsett vann og arbeid deigen raskt sammen. Trykk deigen ut i en form, prikk den med gaffel og la den stå og hvile i kjøleskap ca. 30 minutter.
Forstek paiskallet ca. 10 minutter. Visp sammen egg, melk, ost, salt og pepper. Hell osteblandingen i paiskallet og stek paien ferdig, ca. 20 miutter.

Bland ingrediensene til dressingen, vann, eddik og olje sammen med salt og pepper.

Rens og skjær paprikaen i strimler, sellerien i biter, og finsnitt vårløken. Del tomatene i to. Grovstrimle salaten og strø den på paien, den kan serveres lun eller kald. Legg det andre oppå og drypp dressingen over. Rull sammen skinkeskivene og legg dem på oppå salaten rett før servering.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Smuldrepai med ost og skinke

phpppftns.jpg

Fremgangsmåte

Finn fram en paiform på ca 24 cm i diameter.
 

Skjær det røkte kjøttet i biter/terninger. Del broccolien i biter og kok dem knapt møre i lettsaltet vann, eller bruk rester av kokte grønnsaker. Legg kjøttet og grønnsakene i smurt form. Visp sammen egg, fløte, melk, ost, salt og pepper. Hell blandingen over kjøtt/grønnsakene og stek midt i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.

Smuldre smøret i melet slik at det blir en grynet masse. Tilsett vannet og arbeid det raskt sammen til en smuldret deig. 

Strø deigen over det øvrige i paiformen og stek videre i 20 minutter til lokket har fått en pen gyllen farge.

Her finner du mange deilige oppskrifter med pai

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Fiskefilet med ostesaus

Fremgangsmåte

I stekeovnen: 200 °C, ca. ½ time.

Bland mel og melk i en kjele til en klumpefri blanding, tilsett smør. Rør om mens sausen koker opp og la sausen koke et par minutter. Skjær osten i terninger, og varm sausen igjen slik at osten smelter. Smak til med salt og pepper.

Skjær fiskefiletene i porsjonsstykker og legg dem i en smurt, ildfast form. Dryss på salt og pepper. Fordel sausen over fisken. Dryss over strøkavring, fordel smørklatter hist og her og stek retten.
 
Kokte poteter og revne gulrøtter smaker godt til.

Sendt inn av Tine Kjøkken

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ostesaus med ulik smak

Fremgangsmåte

Rør ut 1 dl melk med hvetemelet og ha i resten av melken. Kok opp under omrøring og la det koke ca. 2 minutter. Rør ned ønsket smakstilsetning. Smak til med salt og pepper og rør i osten til slutt slik at den smelter. Kokte poteter er godt til.

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av

Vurder oppskriften

Kjøttpudding med ost og løk

phpyejij9.jpg

Fremgangsmåte

Bland strøkavring, salt og pepper med melk i en bolle. Kna inn kjøttdeig, hakket løk, krydder og grovhakket oliven og tørket tomat. Rør alt godt sammen.
 
Skjær osten i terninger a 2x2 cm. Bland inn. La hvile et kjølig sted i 20-30 minutter.
 
Form massen til et brød og legg det i en ildfast, smurt form. Stek ved 200 grader i 50 minutter.
 
Server med godt brød, kokte poteter og en salat. 
 
 

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ostenøtter

Fremgangsmåte

I stekeovnen: 200 °C, ca. 12 minutter

Skjær ost og smør i biter. Hakk nøttene grovt i food processoren. Ha i de øvrige ingrediensene. Bland alt sammen til en deig. Rull ut deigen til to lange remser. La dem ligge kjølig ca. 1 time. Skjær rullene i biter, ca. 40 stk., dypp snittflaten i de hakkede nøttene. Sett dem på bakepapir eller smurt stekeplate. Stek kakene.

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Tine Kjøkken

Vurder oppskriften
iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Rekordmye godt: Disse 1090 produktene kan du velge mellom

Marsnyhetene byr på viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

iStock-1268440016.jpg
Ukens drink
Clover Club cocktail

Denne drinkklassikeren kommer du til å slå veldig godt an

Den har nok av både styrke og fruktighet til å være den forstående kvinnedagen verdig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

low_calorie_mud_cake.jpg
Ukens kake
Trøffelkake lettversjonen

Selv en lettutgave kan smake godt - bare prøv denne

Med lettmargarin i stedet for smør, sparer du litt på kaloriene, men ikke på smaken.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her