1. Klippfisk vannes ut i 30 min så det verste saltet er borte. Eller aller helst ett døgn før.
2. Bruk helst ryggfileten, den tykkeste biten på torsken som er mindre tørr og salt enn de tynnere delene av fisken.
3. Skjæres så i løvtynne skiver, og legges på flatt på fat.
4. Bland alle ingrediensene til salsaen sammen i en kasserolle og la det få koke i ca 20 min.
5. Smak til med salt, og eventuelt litt sukker.
6. Avkjøles før servering.
7. Server klippfisken med salsa og litt salat.

1. Vann klippfisken ekstra godt ut, minst 3 døgn, gjerne 4. Klippfisken sveller og vil etter utvanning øke til ca. ¾ kg.
2. Tørk klippfisken godt i et håndkle. Du kan også benytte ferdig utvannet klippfisk.
3. Varm en grillpanne eller stor stekepanne, pensle med olje og stek fisken i 3--4 min på hver side.
4. Steketiden avhenger av tykkelsen på fiskestykkene. Det er viktig at fisken ikke stekes så lenge at den blir tørr. Snu fisken med pinsett.
5. Bland alle ingrediensene til tomatsausen i en matprocessor og kjør dem, gjerne med momentbryteren, til en gov masse. Bruker du hermetiske tomater skal laken være med.
6. Kok tomatmassen inn til den tykner og får konsistens som vanlig ketchup. La minitomatene koke med de siste min.
7. Smak sausen til med salt. Du har nå en god tomatsaus med ren og kraftig smak og helt uten tilsetningsstoffer.
8. Fordel tomatsausen i dype boller, legg en skive klippfisk på med en hel tomat på toppen. Godt brød hører med.
   

Her er det mange oppskrifter med klippfisk

Her finner du gode oppskrifter på sjømat på grillen

Og her finner du veldig mange deilige grillretter

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Del fisken i serveringsstykker og la den trekke i kokende vann i 15 minutter.
2. Varm olivenolje og maisolje i en stor kjele.
3. Stek løk i skiver, tomater og hvitløk, surr 5 minutter og tilsett 5 dl kokekraft, paprika i skiver, koriander, laurbærblad og tomatpuré.
4. Kokes til det tykner, da tilsettes kokosmelk.
5. Legg i fisken som får koke noen minutter i kraften. Ta ut fisken.
6. I en egen kjele lages saus av 5 dl kokekraft, most ris, finhakket løk og kokosolje.
7. La småkoke til smaken har satt seg.
8. Smak fiskegryta til med 2 ss av den tilberedte fiskesausen, salt og pepper.
9. dryss over grovhakket frisk koriander.
10. Server fisken med sausen og kokte poteter ved siden av.