Dagens rett

Frisk tomat- og basilikumsuppe

Med en slik suppe til middag blir det en frisk start på uka

Denne australske suppen er inspirert av enkel fransk matlaging, og kan med fordel serveres romtemperert.

Redaksjonen

03 Mai 2021 - 00:00

Selv om det ikke er skikkelig varmt ennå, smaker en kald suppe godt. Spesielt om du har litt rester fra helgens middager å spe på med.

Skal denne suppen serveres varm, kan du gjerne spe den ut med kalvekraft slik at den blir noe tynnere.

Se våre andre suppeoppskrifter med tomater

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Frisk tomat- og basilikumsuppe

Fremgangsmåte

Flå tomatene, skrell løken og del alt i grove biter. Rens og del også hvitløken.

Varm oljen og surr løken i denne til den er blank og mør. Tilsett tomatene og kok forsiktig til alt er mørt. Rør godt eller kjør suppen i foodprocessor. Krydre med salt og pepper og tilsett hakket basilikum.

Like før servering dryppes litt extra-virgin olivenolje over.

Tips:
Du kan bruke 2 bokser med hermetiske tomater eller 800 gram passata i stedet for friske tomater.

Tips:
For ekstra smak kan du toppe den med quinoa kokt i lettsaltet vann, dryppet av og vendt i extra-virgin olivenolje.

Lyst på en annen tomatsuppe finner du den her

Her finner du mange flere deilige supper

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Weihenstephaner Hefeweissbier

Tyskland

Volum: 0.50 l Pris: 53.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Saison Dupont

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Amundsen Apocalyptic Thunder Juice New England IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 49.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Casamatta Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Allram Weissburgunder Papageno

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Allram Hasel Alte Reben Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 174.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Også voksne liker pinneis som her med kiwi og jordbær eller sjokolade

I hvert fall når den er hjemmelaget og så god som disse oppskriftene byr på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Med Florios marsalaer drikker du historie

Marsala er trolig den mest undervurderte historiske vinskatten av alle, og Florio har det største utvalget av vellagret vare. Som på grunn av at eieren er DiSaronno, nå også ønsker å bli et alternativ for miksologien.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken