Dagens rett

Frisk tomat- og basilikumsuppe

Med en slik suppe til middag blir det en frisk start på uka

Denne australske suppen er inspirert av enkel fransk matlaging, og kan med fordel serveres romtemperert.

Redaksjonen

02 Mai 2021 - 23:00

Selv om det ikke er skikkelig varmt ennå, smaker en kald suppe godt. Spesielt om du har litt rester fra helgens middager å spe på med.

Skal denne suppen serveres varm, kan du gjerne spe den ut med kalvekraft slik at den blir noe tynnere.

Se våre andre suppeoppskrifter med tomater

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Frisk tomat- og basilikumsuppe

Fremgangsmåte

Flå tomatene, skrell løken og del alt i grove biter. Rens og del også hvitløken.

Varm oljen og surr løken i denne til den er blank og mør. Tilsett tomatene og kok forsiktig til alt er mørt. Rør godt eller kjør suppen i foodprocessor. Krydre med salt og pepper og tilsett hakket basilikum.

Like før servering dryppes litt extra-virgin olivenolje over.

Tips:
Du kan bruke 2 bokser med hermetiske tomater eller 800 gram passata i stedet for friske tomater.

Tips:
For ekstra smak kan du toppe den med quinoa kokt i lettsaltet vann, dryppet av og vendt i extra-virgin olivenolje.

Lyst på en annen tomatsuppe finner du den her

Her finner du mange flere deilige supper

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Weihenstephaner Hefeweissbier

Tyskland

Volum: 0.50 l Pris: 53.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Saison Dupont

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Amundsen Apocalyptic Thunder Juice New England IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 47.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Casamatta Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Allram Weissburgunder Papageno

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Allram Hasel Alte Reben Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Bak disse brune pinnene, og du trenger ikke flere julekaker

Brune pinner høres kanskje litt kjedelig ut, men disse julekakene er faktisk veldig gode og populære.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Når beaujolais nouveau er vel over, er det tid for å gå tilbake til ekte vare

Det er ikke til å komme fra at det er med beaujolais fra de 10 cru-ene, at det blir spenning. Og denne for Norge nye produsenten overbeviser stort.

Les hele saken

Super syrah i flere innpakninger – på et pol nær deg

Ukens vin

Credo på Nasjonalbiblioteket er en unik satsing på matkulturformidling

Heidi Bjerkans Credo har gjenoppstått i sin tredje og helt nye versjon på Nasjonalbiblioteket i Oslo, hvor formidling av ekte matkultur er hovedmålet – og det for alle budsjetter.

Les hele saken