1. Varm opp oljen sammen med urtene til kokepunktet og ha i finhakkede soltørkete tomater. Sett kjelen til side.
2. Skjær auberginen og squashen i skiver, dryss over salt og la dette stå 5 minutter for å trekke ut litt fuktighet, og eventuelle bitterstoffer. Skyll av saltet og tørk vekk overflødig væske med kjøkkenpapir.
3. Kutt opp paprika og fennikel i grove biter, del soppen i to. Grill alle grønnsakene til de blir myke og får fine svarte blemmer.
4. Legg grønnsakene i den varme krydderoljen og la de marinere i minimum 30 minutter før det spises. Lag gjerne en stor porsjon - dette holder seg flere dager i oljen.

Tips: For ekstra pønsj, tilsett chilipulver i krydderoljen.

Godt tilbehør til all grillet mat, til ostebordet og veldig godt til lammesteken.

Grønnsaker er strålende grillmat

Og her finner du veldig mange deilige grillretter

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Skjær grønnsakene i skiver på langs og pensle med olje. Krydre med salt og pepper etter smak.

Grill grønnsaksskivene på direkte varme til de er møre. Snu ofte.

Legg de ferdig grillede grønnsakene over på et fat.

Lag ruller med fetaost og grønnsaker. Fest rullene med en cocktailpinne eller tannpirker.

Server grillede grønnsaker med tzatziki og hummus og gjerne noen hakkede valnøttkjerner om du ønsker.

Her finner du 25 flotte vegetaroppskrifter

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev