Helsteking av biff er mye lettere å lykkes med en du kanskje tror. Ditt viktigste verktøy er et steketermometer og selvsagt dine smaksløker.
Du får også forslag til tilbehør som passer til en søndagsmiddag i oktober.
Flere måter å tilberede biffkjøtt finner du her
Helstekt indrefilet av okse
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Fileten bør ha ligget i romtemperatur i ca. 30 minutter før steking. Dette for at panna ikke skal avkjøles og gjøre at kjøttet koker istedenfor steker.
Krydre med salt og pepper rett før steking. Brun fileten raskt i panna.
La fileten hvile i ca. 15-20 minutter før den skjæres opp og serveres. Hvis fileten deles opp umiddelbart etter steking, vil noe kjøttsaft sive ut og kjøttet vil bli tørt.
Server fileten med hasselbackpoteter , grønn bønnesalat og en peppersjysaus .
Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt
Foto: Mari Svenningsen
Drikke som passer til denne oppskriften
Hasselbackpoteter
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Skrell potetene og skjær dem flate i bunnen, så de står støtt.
Skjær dem så i tynne skiver, men ikke helt igjennom - de skal henge sammen i bunnen. Legg gjerne en tresleiv el. foran poteten når du kutter slik at du ikke skjærer helt igjennom.
Sett potetene i en smurt ildfast form, pensle dem med smør og strø over krydder og tørket kavring. Legg revet ost på toppen.
Stek dem på 225 grader i 45-50 minutter avhengig av størrelsen, til potetene har fått en gyllen overflate.
Tips: Istedet for kavring kan du bruke knuste hasselnøttkjerner.
Perfekt tilbehør til festmiddager og alt kjøtt.
Se alt det gode du kan bruke poteter til
Her får du vært så praktiske kokketips
Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på de fleste spørsmål
Sendt inn av
Foto: Inkognito
Grønn bønnesalat
Antall porsjoner
Ingredienser
Fremgangsmåte
Ha bønner og erter i en bolle. Skjær vårløk i skiver og ha over i bollen.
Rør sammen olje, sitronskall og saft, salt, pepper og mynte.
Hell over salaten og la den trekke smak i noen minutter før servering.
Sendt inn av
Foto: Studio Dreyer-Hensley
Drikke som passer til denne oppskriften
Enkel sjysaus med pepper
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Lag saus (følg bruksanvisning på posen), eller bruk en god hjemmelaget sjysaus .
Tilsett sjalottløk i tynne båter (evt. stekt lett på forhånd), rød og grønn pepper.
Flere gode sauser finner du her
Her får du vært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få dagens rett som nyhetsbrev
Sendt inn av
Foto: Studio Dreyer-Hensley
