1. Skjær av de nederste 2 cm av aspargesen men ikke kast dem.
2. Avskjær skal brukes i kraften. 
3. Skrell den nederste tredjedelen av den kuttede aspargesen. Del den så i biter på ca 4 cm.
4. Kok opp i lettsaltet vann sammen med avskjæret. La det koke i 15 minutter.
5. Sil av kraften og kast avskjæret.
6. Kok opp kraft med melk og fløte samt tomat i terninger.
7. Ha i aspargesbitene.
8. La koke 2 minutter.
9. Ta så ut aspargestoppene.
10. La koke videre i 2 minutter. 
11. Ha suppen i en food processor (du kan også bruke stavmikser), og kjør til du har fått en glatt og fin konsistens.
12. Ha tilbake i kjelen, smak til med nykvernet hvit pepper og evt mer salt, hold varm.
13. Stek skivene med spekeskinke eller bacon i stekepanne til de blir sprø og gylne.
14. Fordel suppe i tallerkener.
15. Legg sprøstekt spekeskinke eller bacon og aspargestoppene på toppen av hver tallerken.
16. Tips: For ekstra smak, kan du bruke kyllingkraft i stedet for vann. Litt chilipulver gir ekstra kick.

Her finner du alle aspargesoppskriftene

Her kan du lære alt om asparges 

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Skjær kyllingfileten opp i strimler.
2. Del opp sitrongress i sine enkelte blad slik at de er lette å ta ut av suppen når den er ferdig.
3. Varm oljen og fres grønnsakene, sitrongress og kylling til det såvidt har begynt å ta farge. Tilsett hvitløk, ingefær og chili og la surre med de siste par minuttene.
4. Varm kokosmelken før du tilsetter den sammen med hvitvin/eplemost.
5. La suppen småkoke i 5-6 minutter. Ha i koriander helt mot slutten av koketiden. Smak til med salt og pepper.
6. Ta ut sitrongresset før servering.
7. Serveres varm med godt brød.

Her finner du mange flere deilige supper

9 lettlagete supper å ta med på tur

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev