Start

Menu

Logg inn

Logg ut
Dagens rett

Tagliatelle med sik

Lag en litt annen vri på pastaretten i dag
Foto: (Istock)

Lag en litt annen vri på pastaretten i dag

Om du ikke har sik i fryseren, kan du bruke annen type fisk fra fiskedisken. Uansett er retten vel verd å prøve selv om det ikke er så vanlig med fisk i pastaretter.
23 Mars 2023 - 01:00

Tagliatelle er en klassisk italiensk pastaform. De brede pastabåndene passer dessuten utmerket til fisk. Duften av den ferdige retten fører umiddelbart tankene til sjø og sommer, hvilket er velkomment nå som vi venter på våren.

Les også

Tagliatelle med sik

Tagliatelle med sik

Fremgangsmåte

  1. Varm opp oljen og stek finhakket løk myk i stekepanna.
  2. Skjær tomatene i biter, ha dem i pannen og la det småkoke i 5 minutter.
  3. Fiskefileten skjæres i biter før den legges i pannen og stekes på middels varme i 2-3 minutter.
  4. Tilsett vinen og smak til med chili, salt og pepper.
  5. La det steke på middels varme i ytterligere 1-2 minutter til vinen er nesten helt kokt inn.
  6. Kok opp vann og salt og tilsett tagliatelle. La fosskoke til al dente eller følg bruksanvisningen på pakken. 
  7. Hell av vannet og bland pastaen med sausen. Dekorer med basilikumblader i tynne strimler.

Tips:
Det går fint å bytte ut siken med annen fisk, f.eks. ørret eller laks.

For å fremheve fiskens smak, kan du steke den i ovnen. Legg så fisken i den ferdige sausen. Tilsett fiskekraften, det fremhever smaken.

For en mer smaksrik pasta, avslutt kokingen av tagliatellen 1 minutt før tiden. Hell av vannet, ha pastaen i sausen og la det småkoke sammen i 1-2 minutter.

Du kan blande olivenolje og basilikum i en foodprosessor og helle det over den ferdige retten som garnityr og smaksforsterker.

For en mildere smak kan du erstatte løken med finhakket sjalottløk.

Slik lager du tagliatelle selv

Alt du trenger å vite om pasta

Kilde Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Norges største vindatabase er blitt enda bedre
Annonse

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Du kan filtrere på en lang rekke egenskaper, lete i historiske vindata, legge i vinkjeller og fortsatt bestille direkte fra pollisten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Valtellinas cru-er utfordrer Piemonte, men med helt sin egen karakter
+
Godbiter i pollisten

Valtellinas cru-er utfordrer Piemonte, men med helt sin egen karakter

Disse tre enkeltvinmarksvinene viser med full tyngde de store forskjellene innad i Valtellina - og til nebbiolo fra Piemonte.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lykkelig gjensyn med en vin som blir stadig mer trendy
+
Ukens vin

Lykkelig gjensyn med en vin som blir stadig mer trendy

Vi snakker om en rødvin fra et glemt område i det sørvestlige Frankrike.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Valtellinas nebbiolo-eleganse kommer av de helt spesielle vekstforholdene
+

Valtellinas nebbiolo-eleganse kommer av de helt spesielle vekstforholdene

Valtellina er et dramatisk landskap innrammet av høye fjelltopper hvor nebbiolo som her går under navnet chiavennasca, vokser i terrasserte vinmarker som vedlikeholdes av sta og pasjonerte vinbønder.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Med brandade kan du lage flere typer retter
Dagens rett

Med brandade kan du lage flere typer retter

Kokt klippfisk og potet tilsmakt med hvitløk og god olivenolje er den enkle formularet for den klassiske franske retten brandade. Som kan lages på flere måter.

Les hele saken

Events single

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå
Valtellinas cru-er utfordrer Piemonte, men med helt sin egen karakter
+
Godbiter i pollisten

Valtellinas cru-er utfordrer Piemonte, men med helt sin egen karakter

Disse tre enkeltvinmarksvinene viser med full tyngde de store forskjellene innad i Valtellina - og til nebbiolo fra Piemonte.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lykkelig gjensyn med en vin som blir stadig mer trendy
+
Ukens vin

Lykkelig gjensyn med en vin som blir stadig mer trendy

Vi snakker om en rødvin fra et glemt område i det sørvestlige Frankrike.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Hvem skulle tro at slik grenachekvalitet kom herfra?
+
Godbiter i pollisten

Hvem skulle tro at slik grenachekvalitet kom herfra?

McLaren Vale er mest kjent for sine shiraz, men disse viser hvor god grenache kan bli, i hendene på de rette folka.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallkjøp fra Bordeaux’ Haut-Médoc
+
Ukens vin

Knallkjøp fra Bordeaux’ Haut-Médoc

200 kroner for en 8 år gammel vin er virkelig billig, men legger du på en hundrelapp, får du et enda mer raffinert uttrykk for denne delen av Bordeaux.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ikke noe problem å velge kjøttfritt når du får så mye smak som her
Dagens rett
Quinoasalat

Det er ikke noe problem å velge kjøttfritt når du får så mye smak som her

Quinoa er såkalt supermat som er så næringsrik at den kan bære en hel rett. Med mange andre smaksrike ingredienser som i denne oppskriften, byr dagens middag på mye å tygge på.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Valtellinas nebbiolo-eleganse kommer av de helt spesielle vekstforholdene
+

Valtellinas nebbiolo-eleganse kommer av de helt spesielle vekstforholdene

Valtellina er et dramatisk landskap innrammet av høye fjelltopper hvor nebbiolo som her går under navnet chiavennasca, vokser i terrasserte vinmarker som vedlikeholdes av sta og pasjonerte vinbønder.

Les hele saken
Nyhetsbrev

Få nyeste oppskrifter og nyheter rett i din innboks.
Min kokebok

Legg oppskrifter i din egen kokebok og legg til dine egne notater og ingredienser.
Finn drikke til maten

Vi vet hva som er best til lammelår, spaghetti og grillet laks.
Apéritif tester

Se våre nyeste øl-, vin- og brennevinstester.
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her