1. Start med rødbetene: Skjær rødbeter i tynne skiver og del endestykkene i terninger.
2. Kok sammen eddik, sukker, hele hvitløkbåter og olivenolje. Kok rødbetskivene i vinaigretten til de er møre.
3. Snøfrisksaus: Surr løk til snøfrisksausen og hell på hvitvin. La det koke ned.
4. Ha i fløte og pisk inn osten i skjeer til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
5. Kamskjell: Stek kamskjellene i smør ved medium varme i ett minutt på hver side.
6. Strø på salt og pepper og kryst over sitronsaft.
7. Legg rødbeteskivene og -terningene på tallerken med vinaigretten.
8. Legg på kamskjellene.
9. Fordel snøfrisksausen rundt og pynt med strimlet sitronskall og kjørvel.

Her finner du andre deilige retter med kamskjell

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Kveite: Legg kveiteskivene i saltlake i 10 minutter. Tørk dem på kjøkkenpapir. 
2. Ha på nykvernet pepper på kveiteskivene. Stek dem i 3 til 5 minutter på hver side.
3. Tomater: Skjær et lite kryss i toppen av plommetomatene. Kok opp vann og legg i et par tomater av gangen. Legg tomatene rett over i isvann når skinnet begynner å løsne. Dra skinnet av mot stilkfestet, lag en liten krusedull av skinnet rundt festet, skjær av denne og en liten del av tomaten slik at de står. Sett tomatene i en smurt ildfast form. Legg de andre ingredienser over tomatene. Sett formen i ovnen og bak tomatene i 10-20 minutter på 100 grader.
4. Potetmos: Kok poteter i vann tilsatt litt salt. Hell av vannet og damp potetene litt. Varm opp melken. Mos potetene, tilsett smøret og melken litt etter litt til den blir passe tykk. Smak til med salt og pepper.
5. Grønne bønner: Kok opp vann, tilsett grønne bønner og kok til de er så vidt møre, 2-3 minutter. Hell av vannet skyll i kaldt vann og tilsett smøret.

Lyst til å lage noen annet med kveite så finner du mange forslag her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev