Dagens rett

Urtegratinert torsk med agurksalat og smørbakte gulrøttter

Foto: (Lilechka75)

Torsk fortjener det beste følget, og her er det ikke spart på noe

Torsk er i aller høyeste grad med i den gruppen vi kaller våre flotteste matfisker. Årsaken er at den har et større potensial til variasjon enn mange andre fiskeslag.

14 April 2023 - 23:00

Den kommer derfor veldig godt til rette med en urteskorpe som i denne oppskriften, søte smørbakte gulrøtter og en syrlig agurksalat.

Urtegratinert torsk

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 130 grader.
Skjær loffen i terninger og tørk den lett i stekeovn uten at de tar farge.
Ha terningene i en foodprosessor sammen med hvitløk, persille, basilikum, mandler og parmesan.
Kjør sammen til en grønn jevn mos.
Øk varmen i stekeovnen til 180 grader.
Skjær torsken i serveringsstykker, dryss salt og pepper over og legg dem i en smurt ildfast form. Fordel urtemassen på torskestykkene.
Sett formen i stekeovn og stek ca 10 minutter til urteskorpen er gyllen og fisken ferdig.
Smørdampede gulrøtter: Kok opp vann med smør og sitron. Tilsett gulrøttene og kok til de er møre. Smak til med salt og pepper og dryss over gressløk.
Agurksalat: Bland agurkskiver og vårløk med sitronsaft, salt og pepper. La stå og trekke i 15 minutter.
Kyllingsjy:Kok opp kyllingsjy og pisk inn terninger med smør, ha i persille og server til fisken sammen med agurksalaten, gulrøttene, kokte poteter eller potetmos.

Tips: Du kan godt bruke griljermel eller pankomel i stedet for å tørke loffen. Retten kan også serveres med hollandaise. Da dropper du kyllingkraft.

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Matrot Meursault

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 725.00 kr Basisutvalget

89 POENG
Keller Riesling Von der Fels Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Matrot Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 375.00 kr Basisutvalget

88 POENG
K. Wechsler Westhofen Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 224.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Jean Pabiot Domaine des Fines Caillottes Pouilly-Fumé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Dagens rett

Du blir overrasket over hvor mye smak det er i grønnsaksgryte med linser, sopp og spinat

Ikke er det noen fancy råvarer heller, bare det du til vanlig har for hånden. Med denne retten til middag, innfrir du også nyttårsforsettet om å spise mer grønt.

Les hele saken

Fantastiske Cote Rotier viser 2024-årgangens klassiske storhet

Tester

Nyheter rødvin november 2026

Fantastiske Cote Rotier viser 2024-årgangens klassiske storhet

Blant de 450 testede rødvinsnyhetene i november holder Rhone og Rostaing fortet, men også lenger sør i dalen er det, ikke overraskende, knallgode viner å finne.

Les hele saken

Dagens rett

Kongekrabbe på vietnamesisk vis er en ekstra smakfull kombo

Selv om kongekrabbe er en eksklusiv råvare med god egensmak, tåler den litt juling som i denne oppskriften.

Les hele saken

Dagens rett

Oksehalegryte med svarte oliven og gulrotpuré er som skapt for søndagmenyen

Oksehalet trenger lang tid på ovnen og er det noen mange har på søndager er det nettopp tid. Belønningen er utrolig god smak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Du blir overrasket over hvor mye smak det er i grønnsaksgryte med linser, sopp og spinat

Ikke er det noen fancy råvarer heller, bare det du til vanlig har for hånden. Med denne retten til middag, innfrir du også nyttårsforsettet om å spise mer grønt.

Les hele saken

Tester

Nyheter rødvin november 2026

Fantastiske Cote Rotier viser 2024-årgangens klassiske storhet

Blant de 450 testede rødvinsnyhetene i november holder Rhone og Rostaing fortet, men også lenger sør i dalen er det, ikke overraskende, knallgode viner å finne.

Les hele saken