- Start med å legge de soltørkede tomatene i kokende vann. La stå i 10 minutter og klem ut vannet. Ta vare på det.
- Del tomatene i to.
- Skjær auberginen i skiver og paprika i små terninger.
- Smelt smør i en gryte og brun auberginen lett.
- Ha i paprika, tomater og bløtevannet og la det småkoke ca. 5 minutter.
- Smak til med sitronsaft.
- Rør inn paprikapulver og pepper og kok opp.
- Rør inn fetaost i terninger og varm forsiktig opp.
- Dryss over hakket basilikum og nøtter rett før servering.
Her finner du 25 flotte vegetaroppskrifter
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
