- Evt. rens og tørk av torskefileten og skjær den i terninger på 5x5 cm.
- Skrell gulrot og persillerot og skjær dem i tynne strimler.
- Purren skylles grundig og kuttes i skiver.
- Smelt smøret i en kjele og rør det jevnt med melet.
- Tilsett kraft samt fløte, og kok opp. La koke i minst 5 minutter for å bli kvitt melsmaken og for å jevne suppen.
- Tips:
Tilsett 1 ts 7 prosents eddik for ekstra autentisk smak. - Tilsett grønnsakene og kok opp.
- Ha deretter i fisken, kok opp og la suppen trekke i 2 minutter.
- Smak til med salt og nykvernet hvit pepper. Server i varme suppeboller og pynt med hakket bladpersille.
Se flere lekre fiskesupper her
9 lettlagete supper å ta med på tur
