Tagliatelle med pistasjer i kremet saus

Denne sicilianske pastaretten er som skapt for den som elsker smaken av ekte pistasjnøtter.

Start med å riste pistasjnøttene i tørr panne. Legg dem til side.
Stek pancetta- eller baconterningene til mesteparten av fettet er smeltet.
Ta de små sprø terningene ut av pannen og sett til side.
Tilsett løken i pannen og stek til myk under stadig omrøring.
Tilsett halvparten av pistasjnøttene i stek i ett minutt.
Tilsett fløten og la koke til sausen tykner, det tar noen minutter.
Rør inn finrevet parmesan.
Kok tagliatellen etter bruksanvisningen på pakken. Ta vare på litt av kokevannet som du sper fløtesausen med.
Rør inn tagliatellen i fløtesausen og dryss over resten av pistasjnøttene - og gjerne med finrevet parmesan om ønskelig.

Tips: Om du ønsker en vegetarisk utgave, dropper du pancetta/bacon og steker løken i olivenolje.

Menu

Logg inn