Oppskrifter

Over 1000 oppskrifter finner du her med alt som trives i havet samt litt snadder

Du kan legge alle oppskriftene inn i din personlige kokebok og også lage dine egne

Ovnsbakt okra med fisk

5

5 minutter
Pannestekt piggvar med sprø rug og marg

5

30 minutter
Piggvar med mais, shitake og tonkanøttsaus

5

30 minutter
Sashimi av torsk med eple og wasabisorbet

5

5 minutter
Sennepsmarinert uerfilet

5

5 minutter
Sitron-sjøtunge med hasselnøtt- og sennepskorpe

5

5 minutter
Sitrongress-stekt piggvarfilet & koriandermarinert kongekrabbe i sprø rull

5

40 minutter
Skarvens Tapas

5

45 minutter

Skarven kulinariske teater i Tromsø serverer disse tapasrettene. Og velvilligst delt sine syv oppskrifter med deg.
Skatevinge med steinsopp- og valnøttsjy

5

5 minutter
Skatevinger i fløte

5

5 minutter
Ørret à la villskog

5

30 minutter

Her får ørreten følge av einebær bacon som gir fisken som i seg selv smaker herlig, en ekstra dimensjon.
Kamskjell med trøffeleggerøre og kaviar

5

25 minutter
Kamskjell og blodpudding med krydret eplesaus

5

5 minutter
Rå marinerte kamskjell med urtesalat

5

5 minutter
Dampet kveite med løk- og spinattimbal, syrlige rotgrønnsaker og fondantpoteter

5

5 minutter
Jordskokkgratinert kveitefilet, valnøttskum og hummerdråper

5

30 minutter

Denne retten er komponert av kjøkkensjefen på restauranten 4 Roser i Harstad.
Kveite på middelhavsvis

5

40 minutter
Lettrøkt kveite med karvecrust, åpen ravioli med aniskokt gulrot, sitrusglasert fennikel og krydderposjert småløk, sennepsjy, potetrull med spekesild

5

5 minutter
Parmakveite med skalldyr

5

30 minutter

Her er Petter Lossius. Finalist i oppskriftkonkurranse med kveite-
Stekt kveite med rekesaus, tomat og basilikum

5

2 timer 20 minutter

Inviter til et skikkelig festmåltid med denne smaksrike vrien på kveite med rekesaus, tomat og basilikum. Mer smaksrikt enn dette skal vanskelig gjøres.
Alaska-laks

5

5 minutter

Så godt som løken smaker nå, kan du spise den som den er uten å felle en eneste tåre. Men prøv gjerne en av disse oppskriftene

Løk er krykken gjennom hele vinteren, men som regel spiller den birollen. I disse oppskriftene får den lov å skinne litt ekstra. La deg inspirere til å bruke litt mer løk nå mens den er så fersk og god.

Les hele saken

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

Etter snart tre tiår med eksplosiv vekst er Etna DOC på vei inn i en konsolideringsfase hvor terroiruttrykket forsterkes samt at kombinasjonen av vin- og naturturisme får økt betydning. Samtidig som frykten for et nytt vulkanutbrudd alltid er til stede.

Les hele saken

Rekeskallene og rekerestene etter helgen blir til den lekreste risotto

Det burde være forbudt å kaste rekeskall, uten å lage kraft av dem først, for den gir sykt god smak til en risotto. Har du noen reker etter helgen, kan du tilsette dem men de er faktisk ikke nødvendige.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Fisk og skalldyr

Over 1000 oppskrifter finner du her med alt som trives i havet samt litt snadder

Du kan legge alle oppskriftene inn i din personlige kokebok og også lage dine egne

Ovnsbakt okra med fisk

Pannestekt piggvar med sprø rug og marg

Piggvar med mais, shitake og tonkanøttsaus

Sashimi av torsk med eple og wasabisorbet

Sennepsmarinert uerfilet

Sitron-sjøtunge med hasselnøtt- og sennepskorpe

Sitrongress-stekt piggvarfilet & koriandermarinert kongekrabbe i sprø rull

Skarvens Tapas

Skatevinge med steinsopp- og valnøttsjy

Skatevinger i fløte

Ørret à la villskog

Kamskjell med trøffeleggerøre og kaviar

Kamskjell og blodpudding med krydret eplesaus

Rå marinerte kamskjell med urtesalat

Dampet kveite med løk- og spinattimbal, syrlige rotgrønnsaker og fondantpoteter

Jordskokkgratinert kveitefilet, valnøttskum og hummerdråper

Kveite på middelhavsvis

Lettrøkt kveite med karvecrust, åpen ravioli med aniskokt gulrot, sitrusglasert fennikel og krydderposjert småløk, sennepsjy, potetrull med spekesild

Parmakveite med skalldyr

Stekt kveite med rekesaus, tomat og basilikum

Alaska-laks

Events

Kommende Kurs

Så godt som løken smaker nå, kan du spise den som den er uten å felle en eneste tåre. Men prøv gjerne en av disse oppskriftene

Forsiden akkurat nå - 2

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

Forsiden akkurat nå - 3

Nå vil vi ha litt mer kraft i hvitvinen: det gir disse spanjolene

Forsiden akkurat nå - 4

Sommerens beste hemmelighet i basisutvalget

Forsiden akkurat nå - 5

Rekeskallene og rekerestene etter helgen blir til den lekreste risotto

Forsiden akkurat nå - 6

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin

Fisk og skalldyr

Over 1000 oppskrifter finner du her med alt som trives i havet samt litt snadderDu kan legge alle oppskriftene inn i din personlige kokebok og også lage dine egne

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå - 2

Forsiden akkurat nå - 3

Forsiden akkurat nå - 4

Forsiden akkurat nå - 5

Forsiden akkurat nå - 6

Over 1000 oppskrifter finner du her med alt som trives i havet samt litt snadder

Du kan legge alle oppskriftene inn i din personlige kokebok og også lage dine egne