Start

Menu

Logg inn

Logg ut
Dagens rett
Biff i snøre med kremet løk er en perfekt vri på en høstlig søndagsmiddag
Foto: (LauriPatterson)

Biff i snøre med kremet løk er en perfekt vri på en høstlig søndagsmiddag

Om dagens rett kan man si at den henger i et tynt snøre, men med motsatt betydning, for her er det nær sagt umulig å gjøre noe galt. Samtidig som smaken gir full klaff for alle forventninger. .
09 September 2023 - 00:00

Det høres kanskje vulgært ut å "koke" en mør ytrefilet, men dette må prøves, for smaken blir helt utrolig god. Godt hjulpet av høstens gode grønnsaker selvsagt.

Les også

Biff med kremet løk

Biff med kremet løk

Fremgangsmåte

  1. Skrell grønnsakene og skjær dem i staver.
  2. Ha i kraft (evt.buljongterning+vann) i en stor kjele.
  3. La grønnsakene koke opp i kraften. Tilsett urter.
  4. Form filetstykkene til pene biffer og bind en bomullshyssing (med lang ende) rundt hvert kjøttstykke.
  5. Kok buljongen til grønnsakene har myknet noe, men fremdeles gir tyggemotstand.
  6. Heng i kjøttet og la det trekke 6-7 minutter til det er svakt rosa inni.
  7. Ta opp kjøttet, klipp bort hyssingen og la det "hvile" litt.
  8. Smak buljongen til med salt og pepper.
  9. Skjær kjøttet i tynne skiver.
  10. Ha grønnsaker, urtebuljong i varme dype og vide tallerkener og legg på kjøttet.
  11. Ha kremet løk på toppen av hver biff.
  12. Alt bør være skikkelig varmt.
  13. Kremet løk:
    Kok løken mør i vann.
  14. Hell av vannet og tilsett kremfløte og eddik i kjelen.
  15. Kok opp og la koke i 5 minutter til den tykner.
  16. Smak til med salt, pepper og finhakket gressløk.
  17. Kjør med stavmikser til jevn saus. Hold varm.

Tips: Server mandelpoteter og gele av rips, rognebær eller solbær i tillegg.

Mange oppskrifter med biff finner du her
 
Biffhøgskolen - hvilken biff skal jeg velge?

Lær mer om hvordan du skal tilberede biffkjøtt her 

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Magnum eller vanlig flaske, ulik årgang, men like gunstig pris
+
Godbiter i pollisten

Magnum eller vanlig flaske, ulik årgang, men like gunstig pris

Innholdet er chardonnay fra en av toppcruene i Jura.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Biodynamisk billigvin på et pol nær deg
+
Ukens vin

Biodynamisk billigvin på et pol nær deg

169,90 er utrolig lavt priset for en vin som denne. Den finnes på 60+ pol.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

De beste bærvinene - dette drikker du til sommerens bær
+
Guide

De beste bærvinene - dette drikker du til sommerens bær

Dette er de beste søte vinene til sommerens bær fra skog eller hage. Bringebær, jordbær, blåbær, kirsebær og moreller finner sine beste matcher.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik tar du vare på sommerens bær
Guide
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken

Events single

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå
Magnum eller vanlig flaske, ulik årgang, men like gunstig pris
+
Godbiter i pollisten

Magnum eller vanlig flaske, ulik årgang, men like gunstig pris

Innholdet er chardonnay fra en av toppcruene i Jura.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Biodynamisk billigvin på et pol nær deg
+
Ukens vin

Biodynamisk billigvin på et pol nær deg

169,90 er utrolig lavt priset for en vin som denne. Den finnes på 60+ pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse
+
Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig
+
Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bordeaux' vinmarker brenner heldigvis ikke

Bordeaux' vinmarker brenner heldigvis ikke

De fatale brannene som har herjet Bordeaux’ vestside, har ikke nådd vinområdene, men store skogarealer er gått tapt, og faren for såkalt røykaroma er ikke over.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

De beste bærvinene - dette drikker du til sommerens bær
+
Guide

De beste bærvinene - dette drikker du til sommerens bær

Dette er de beste søte vinene til sommerens bær fra skog eller hage. Bringebær, jordbær, blåbær, kirsebær og moreller finner sine beste matcher.

Les hele saken
Nyhetsbrev

Få nyeste oppskrifter og nyheter rett i din innboks.
Min kokebok

Legg oppskrifter i din egen kokebok og legg til dine egne notater og ingredienser.
Finn drikke til maten

Vi vet hva som er best til lammelår, spaghetti og grillet laks.
Apéritif tester

Se våre nyeste øl-, vin- og brennevinstester.
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her