Start

Menu

Logg inn

Logg ut
Dagens rett
Biff i snøre med kremet løk er en perfekt vri på en høstlig søndagsmiddag
Foto: (LauriPatterson)

Biff i snøre med kremet løk er en perfekt vri på en høstlig søndagsmiddag

Om dagens rett kan man si at den henger i et tynt snøre, men med motsatt betydning, for her er det nær sagt umulig å gjøre noe galt. Samtidig som smaken gir full klaff for alle forventninger. .
09 September 2023 - 00:00

Det høres kanskje vulgært ut å "koke" en mør ytrefilet, men dette må prøves, for smaken blir helt utrolig god. Godt hjulpet av høstens gode grønnsaker selvsagt.

Les også

Biff med kremet løk

Biff med kremet løk

Fremgangsmåte

  1. Skrell grønnsakene og skjær dem i staver.
  2. Ha i kraft (evt.buljongterning+vann) i en stor kjele.
  3. La grønnsakene koke opp i kraften. Tilsett urter.
  4. Form filetstykkene til pene biffer og bind en bomullshyssing (med lang ende) rundt hvert kjøttstykke.
  5. Kok buljongen til grønnsakene har myknet noe, men fremdeles gir tyggemotstand.
  6. Heng i kjøttet og la det trekke 6-7 minutter til det er svakt rosa inni.
  7. Ta opp kjøttet, klipp bort hyssingen og la det "hvile" litt.
  8. Smak buljongen til med salt og pepper.
  9. Skjær kjøttet i tynne skiver.
  10. Ha grønnsaker, urtebuljong i varme dype og vide tallerkener og legg på kjøttet.
  11. Ha kremet løk på toppen av hver biff.
  12. Alt bør være skikkelig varmt.
  13. Kremet løk:
    Kok løken mør i vann.
  14. Hell av vannet og tilsett kremfløte og eddik i kjelen.
  15. Kok opp og la koke i 5 minutter til den tykner.
  16. Smak til med salt, pepper og finhakket gressløk.
  17. Kjør med stavmikser til jevn saus. Hold varm.

Tips: Server mandelpoteter og gele av rips, rognebær eller solbær i tillegg.

Mange oppskrifter med biff finner du her
 
Biffhøgskolen - hvilken biff skal jeg velge?

Lær mer om hvordan du skal tilberede biffkjøtt her 

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Norges største vindatabase er blitt enda bedre
Annonse

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Du kan filtrere på en lang rekke egenskaper, lete i historiske vindata, legge i vinkjeller og fortsatt bestille direkte fra pollisten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

And med hvitløkssaus er en litt uvanlig kombinasjon, men du verden hvor godt det smaker
Dagens rett

And med hvitløkssaus er en litt uvanlig kombinasjon, men du verden hvor godt det smaker

Posjert andebryst er kanskje litt uvanlig, men metoden beholder all saftighet og med hvitløkssausen blir smaken himmelsk.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne pastaretten med kamskjell sparker lett fra seg
Dagens rett

Denne pastaretten med kamskjell sparker lett fra seg

Kamskjell gjør denne pastaretten ekstra eksklusiv. Og de konkylieformede pastaskjellene gir den et spennende utseende.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne japanske whisky sour-vrien har en overraskende ingrediens
+
Ukens drink

Denne japanske whisky sour-vrien har en overraskende ingrediens

Det er nemlig avocado som gir den svakt grønne fargen på denne drinken, som i tillegg har en rekke andre spennende aromaer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Kakefest for voksne
Ukens kake

Kakefest for voksne

Med whisky i kremen er denne kaken forbeholdt de voksne.

Les hele saken

Events single

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå
And med hvitløkssaus er en litt uvanlig kombinasjon, men du verden hvor godt det smaker
Dagens rett

And med hvitløkssaus er en litt uvanlig kombinasjon, men du verden hvor godt det smaker

Posjert andebryst er kanskje litt uvanlig, men metoden beholder all saftighet og med hvitløkssausen blir smaken himmelsk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne pastaretten med kamskjell sparker lett fra seg
Dagens rett

Denne pastaretten med kamskjell sparker lett fra seg

Kamskjell gjør denne pastaretten ekstra eksklusiv. Og de konkylieformede pastaskjellene gir den et spennende utseende.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Disse vinene ser du bare her
+
Godbiter i pollisten

Disse vinene ser du bare her

Det er ikke bare fordi de er sjeldne, men selvsagt først og fremst fordi de er noen riktige godbiter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Høstferiens beste trelitere
+
Ukens vin

Høstferiens beste trelitere

De kommer fra Californias sentrale kystnære vinmarker og finnes på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik serverer du fredagsbiffen i klypa
Dagens rett

Slik serverer du fredagsbiffen i klypa

Biff-sandwich med ruccula, bakt paprika og majones er en takknemlig rett siden den kan lages på forhånd og fylles i tursekken eller piknikkurven. Og så kan den varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne japanske whisky sour-vrien har en overraskende ingrediens
+
Ukens drink

Denne japanske whisky sour-vrien har en overraskende ingrediens

Det er nemlig avocado som gir den svakt grønne fargen på denne drinken, som i tillegg har en rekke andre spennende aromaer.

Les hele saken
Nyhetsbrev

Få nyeste oppskrifter og nyheter rett i din innboks.
Min kokebok

Legg oppskrifter i din egen kokebok og legg til dine egne notater og ingredienser.
Finn drikke til maten

Vi vet hva som er best til lammelår, spaghetti og grillet laks.
Apéritif tester

Se våre nyeste øl-, vin- og brennevinstester.
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her