1. Bruk to gryter.
2. Surr sjalottløk, hvitløk, tilsett bayer og persille i en gryte og kok under lokk i ca. 4 min.
3. Lag blåskjell basisgryte, tilsett bayerblandingen når skjellene har åpnet seg.
4. Rist, kok opp og server.

Tips:
Det er best å dampe 1 kg blåskjell om gangen. Dersom du vil dampe større porsjoner, bør du bruke en stor vid kjele.

Ble du fristet til å se nærmere på andre retter med blåskjell?

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Grønnsakene kuttes i terninger og surres myke i smør/olje. Ha i krydderet.
2. Hell på en flaske øl, la koke litt inn.
3. Damp blåskjellene oppå kraften under lokk til de åpner seg.
4. Serveres umiddelbart med varmt brød.

Tips: Kraften kan siles og brukes til supper, fjern da laurbærbladet før oppbevaring.