Dagens rett

Reinsdyrstek med tyttebærsaus

Denne klassikeren må du bare prøve

En virkelig klassisk reinsdyrstek med rik god saus, sopp og tyttebær kan ingen si nei til. Bare følg denne oppskriften, så er du sikret suksess.

Redaksjonen

06 Oktober 2018 - 01:01

Reinsdyr er noe av det mest eksotiske kjøttet vi har her i Norge og som vi blir misunt av verdens beste kokker. Selv om årets reinsdyrjakt ikke ble like omfattende som tidligere år, er det fullt mulig å finne ferskpakket eller fryst reinsdyrkjøtt i butikken. Denne søndagen faller valget på den mest klassiske stykningsdelen av alle, nemlig stek av lår eller bog.

Derfor smaker reinsdyrkjøtt så godt

Se flere fristende retter med reinsdyr her

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Reinsdyrstek med tyttebærsaus

Fremgangsmåte

Krydre steken med salt og pepper. Brun den i en gryte fint på alle sider på god varme.
Del grønnsakene i biter og legg dem i gryta. Stikk steketermometet i den tykkeste delen av steken.
Slå på kokende vann til midten av steken og la den trekke på svak varme.
Snu steken etter ca. ½ time. Ved en kjernetemperatur på 70 grader er steken rosa. Vil du ha den gjennomstekt må steketermometeret vise 76 °C.
Ta steken opp og pakk den inn i folie.
Sil kraften og lag saus ved å jevne den med hvetemel utrørt i kaldt vann.
Rør inn crème fraîche og tyttebær. Smak til med salt og pepper. Serveres med stekt sopp, kokte sukkererter og stekte poteter.

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Reinsdyrkjøtt er noe av de beste vi har. Prøv en av disse oppskriftene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø Imperial Rye Porter

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 79.90 kr Basisutvalg, kategori 5

93 POENG
Nøgne Ø Porter

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 64.90 kr Basisutvalget

92 POENG
Clos de L'Oratoire des Papes

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 529.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Dom. d'Aupilhac Montpeyroux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.00 kr Uten utvalg

89 POENG
Terre Nere Etna Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 349.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Barone Ricasoli Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink

Jag vinteren på dør - eller gled deg over den med denne varme og krydrete drinken med smak av rom og sjokolade.

Les hele saken

Slik lager du klassikeren Kvikklunsjkake

Ukens kake

Slik lager du ekte bolognesesaus som i Bologna

Guide

Spagetti bolognese oppskrift

Slik lager du ekte bolognesesaus som i Bologna

Lag en solid porsjon bolognesesaus på ekte Bologna-maner så har du til flere raske måltider den nærmeste tiden. Her er oppskriften og vinforslag.

Les hele saken

Corral de la Moreria: Hvor Michelin-mat og flamenco spiller på samme strenger

Corral de la Moreria i Madrid er verdens eneste restaurant der flamenco deler scene med en Michelin-stjerne. Og et av 1000 steder du må besøke før du dør. Det var også her John Lennon tilbrakte en hel natt for å lære flamencogitarens mysterier.

Les hele saken