At det skulle tar så lang tid som det har gjort for nordmenn å få opp øynene for denne sagnomsuste råvaren som italienere er villige til å drepe for, er egentlig ganske så utrolig.
Les om den fantastiske historien til den tørkete torsken
Og ikke minst om hvor gale italienerne er etter stoccafisso
Men alle tørrfiskelskeres venn Halvor Hansen har gjort noe med det, og hans gryteklare tørrfisk er i en butikks frysedisk nærere deg enn du aner.
Her kan du registrere deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Bakt tørrfisk med chiliaioli
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Finhakk chili og hvitløk. Hvis du ønsker det ekstra sterkt, kan du ha med frøene, fjern dem ellers.
Bland chili, hvitløk og olivenolje, smak til med salt og pepper.
Pensle fisken med chilioljen og bak i ovn på 200 grader i ca 5 minutter.
Pisk kraftig mens du sper med olivenolje først dråpevis og siden litt etter litt til du oppnår en majoneslignende konsistens.
Smak aiolien til med finhakket chili, sitronsaft, salt og pepper.
Den bakte tørrfisken smaker ekstra godt på en seng av salat med aiolien ved siden av.
Les mer om tørrfisk i denne artikkelen
Tips: Denne retten er flott som forrett eller som en salat, men du kan også prøve å servere fisken med en god potetmos.
Sendt inn av
Foto: Bent Raanes & Sarah Cameron Sørensen
Drikke som passer til denne oppskriften
-
I Custodi Alnus Etna Rosato 2013
Italia
Volum: 0.750 Pris: 225,00 Bestillingsutvalget -
Solar das Bouças Loureiro 2016
Portugal
Volum: 0.750 Pris: 119,90 Bestillingsutvalget -
Solar de Serrade Alvarinho Vinho Verde 2016
Portugal
Volum: 0.750 Pris: 174,90 Bestillingsutvalget -
Tenuta delleTerre Nere Etna Rosato 2016
Italia
Volum: 0.750 Pris: 245,00 Bestillingsutvalget -
E.C. Dahls Pepra Saison
Norge
Volum: 0.330 Pris: 48,20 Bestillingsutvalget -
Ægir Anker Gose
Norge
Volum: 0.330 Pris: 47,90 Bestillingsutvalget
