Guide

Drikke og oppskrift på langtidskokt fårikål

Dette drikker du til fårikål

Dette drikker du til fårikål

29 September 2024 - 12:30

Men helt optimalt blir det først med ekte øl. Da må vi nok bevege oss forbi pilsen og over på litt rikere saker, slik som den norske bayeren som er godt til.

Det var Schous Bryggeri som lagde det første bayerølet, men siden det ikke finnes lenger, må vi nøye oss med Frydenlund Bayer.

Det er et godt valg, for dette fyldige ølet som du kjøper i matbutikken, har akkurat riktig mengde av og balanse mellom maltsødme og humlebitterhet til at det møter fårikålen på dens nivå, og nok friskhet til å rense opp. 

Noe lysere, men mer smaksfylde har belgiske Leffe Blond. Her er det fruktigheten og friskheten som dominerer, og dermed en annen måte å komme fårikålen i møte på.

Et tysk hveteøl spiller på andre strenger enn belgisk sødme. Weihenstephaner Hefeweissbier er i toppsjiktet. 

Selv alkoholfritt hveteøl er utmerket siden den har en del bitterstoffer som hjelper til med å rense opp i munnhulen. Og her kan Paulaner Weissbier Non-Alcoholic 0,0% anbefales. 

Til ølet kan du jo unne deg en skarp en. Eller den behøver ikke være skarp i det hele tatt.

For Lysholm Linie er rund og myk ved siden av. Balansert krydder- og fatpreg med nok friskhet til å rydde opp før neste munnfull.

Gammel Reserve har også det som trengs til en klassisk fårikål.

Sammen med akevitten blir nok belgieren for karakterfull. Da er det bedre med norske Haakon fra Macks Ølbryggeri. En mørk pilsnertype som du kjøper i matbutikken. Den har god friskhet og bitterhet som også passer utmerket til fårikålen alene.

Prøv en eksotisk vri på lammet   

Hvitt, rosa eller rødt?
Foretrekker du vin til, er det flere muligheter. For å finne en egnet hvitvin, må du mye opp i pris, og resultatet blir ikke nødvendigvis optimalt siden du også trenger en rik vin med modne aromaer, og det er mangelvare i polhyllene. 

Men denne burgunderen har det som trengs for å møte alle aromaene, fettet og sødmen i en fårikål: Matrot Bourgogne Chardonnay.

En riesling som ikke trenger modning for å spille på druens utviklede aromaer, er Hexamer Schlossböckelheimer Porphyr Riesling. 

En strukturert rosévin er utmerket til fårikål, sørfranske Dom. La Suffrene, portugisiske Filipa Pato 3B Rosé med bobler samt italienske Scarzello Altre Vie Diferent Rosato

Rødvin er også mulig, men den må være av det myke saftige slaget. Lopez de Heredia Viña Bosconia er en fantastisk vin som oppfyller alle krav, også at den er lett utviklet i stilen og med flott syrlighet. 

I billigklassen er for øvrig sørfranske Mas de Mas et ok helt ukomplisert følge.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det er fortsatt mulig å få solid chardonnayvaluta fra Burgund
+
Godbiter i pollisten

Det er fortsatt mulig å få solid chardonnayvaluta fra Burgund

Denne produsenten lager vinene etter alle kunstens regler, og det kjennes på smaken.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det er fortsatt mulig å få solid chardonnayvaluta fra Burgund
+
Godbiter i pollisten

Det er fortsatt mulig å få solid chardonnayvaluta fra Burgund

Denne produsenten lager vinene etter alle kunstens regler, og det kjennes på smaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør kyllingmiddagen ekstra frisk og vårlig
Dagens rett
Sitronmarinert kyllingfilet med vårgrønnsaker og saltkokte poteter

Gjør kyllingmiddagen ekstra frisk og vårlig

Denne oppskriften på sitronmarinert kylling passer både når du har liten eller god tid. Sitron er en effektiv smaksforsterker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her