I Karibia er de flinke å bruke krydder i maten, og det er det som kjennetegner denne retten. Den er både varmt og sterkt krydret, men om du er var, kan du redusere mengden. Det du ikke skal kutte ned på er koketiden.
Denne retten kan lages vegetarisk ved å droppe kjøttet (og erstatte kjøttkraften med grønnsakskraft) og dermed redusere koketiden betraktelig.
