Mat

Slik lager du sushi selv

Sashimi hører med

Redaksjonen

14 Februar 2018 - 11:30

Neste
side

Sashimi av kveite med tre sauser

Fremgangsmåte

Frys kveitefileten i minst to dager før du bruker den til sashimi. Sashimi er skiver av rå fisk som gjerne serveres med gode sauser, ris og marinerte grønnsaker ved siden av.

Kutt kveitefileten i tynne skiver og server med et utvalg av disse sausene:

Røkelakssaus:

Ha den finhakkede laksen sammen med løk og chili i biter i en morter og støt dette sammen. Tilsett olivenolje litt etter litt til du har en glatt saus. Smak til med pepper.

Uni og urtesaus:

Ha rognen i en morter sammen med de andre ingrediensene og bland godt sammen. Sett kaldt frem til servering.

Bitter melon og ingefær saus:

Del melonen opp i biter og støt denne sammen med 2 ss revet ingefær i en morter eller en blender. Ha i revet skall og saft av 1 lime, samt ½ rød chili og støt sammen. TIlsett olje litt etter litt til du har en glatt saus, smak til med salt og sukker.

Les denne artikkelen om sushi

Slik lager du sushi hjemme

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Gosset Grande Réserve Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 649.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG

Sashimi av ørret

Fremgangsmåte

Skjær ørreten/laksen i skiver på ca. 1 cm. Bland wasabipulver ut i litt vann, som anvist på pakken.

Slik spiser du Sashimi:

Bland litt wasabi i soyasausen. Dypp ørret/laksebiten wasabi- og soyasausblandingen. Avslutt med en bit syltet ingefær.

Husk: All villfanget fisk som skal nytes rå skal fryses ned til 20 minusgrader i minst ett døgn før den benyttes for at den skal være helt trygg å spise. Oppdrettslaks eller -ørret skal være parasittfri. Når du er i butikken, kan det være lurt å spørre om fisken i fiskedisken allerede har vært fryst.

Se flere lekre oppskrifter på ørret her

Les denne artikkelen om sushi

Slik lager du sushi hjemme

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø Junmai Ginjo Sake

Norge

Volum: 0.35 l Pris: 157.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Duvel

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Prüm Graacher Himmelreich Riesling Spätlese

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 264.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Dönnhoff Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken

Rasmus Munk har med Alchemist skapt en ny tolkning av fine dining

Det er et bilde som er på vei til å bli et symbol på noe større: en kokk som sitter og lager skisser. Slik beskriver Rasmus Munk på tostjerneren Alchemist i København sin arbeidsdag. Fine dining handler stadig mer om idéer.

Les hele saken

Regenerativt jordbruk er i vinden, her får du det enkelt forklart

Essensen i regenerativt jordbruk er å bringe liv tilbake til utarmet jordsmonn. Vi snakker om noe som går lenger enn bærekraft, økologi og biodynami.

Les hele saken

Guide

Forsiden akkurat nå

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken