Ha 1 ss smør og 2 ss olje i en tykkbunnet panne og ha i grønnsakene. Sauter dette over middels høy varme til grønnsakene er myke men ikke brune. Ha laksebenene i en egen panne og stek disse til de er gylne.
Ha grønnsakene over i en stor gryte og tilsett fiskekraften. Kok opp og ha i fiskebenene. Varm opp til kokepunktet og la kraften simre rett under kokepunktet i 15 minutter.
Sil av kraften og tilsett fløten. La koke litt inn og smak til med salt og pepper.
Server suppen med kokt ris, lakserogn og sushi ved siden av.
Sushi:
Hakk laksen grovt og tilsett finhakket chili, vårløk og sesamfrø. Tilsett kimchisausen og bland godt sammen.
Form en ball av sushiris og topp opp med lakseblandingen.
Husk: All fisk som skal nytes rå skal fryses i minst ett døgn før den benyttes for at den skal være helt trygg å spise.
