Langtidskokt Ragù Bolognese
Apéritif

Langtidskokt Ragù Bolognese

Svært få ting smaker så godt som langtidskokt ragù bolognese. Det tar tid å lage, men er verdt hver enste sekund. Server sammen med pasta, i lasagne eller på polenta.

Fremgangsmåte

  1. Varm en stor tykkbunnet kjele med olivenolje på middels varme. Stek løk, gulrøtter og stangselleri blank. Tilsett hvitløksfedd, cherrytomater, timian, oregano og muskat og stek videre i noen minutter. 
  2. Krydre høyrygg med salt og pepper. Brun kjøttet i olivenolje over middels-høy varme. Deglaser stekepannen med rødvin.
  3. Ha stekepannens innhold over i kjelen sammen med hakkede tomater, hermetiske cherrytomater, ketchup, sukker, oksebuljong og laubærblad.
  4. Kok opp, og skru ned til lav temperatur så sausen såvidt småkoker. La trekke i 3,5 time til kjøttet kan rives med to gafler og spises med skje.
  5. Ha i smør rett før servering. Ønsker du en litt tynnere saus kan du spe på med vann under koking. 

Server med hjemmelaget tagliatelle, i lasagne eller på polenta. 

Slik lager du tagliatelle

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her