- Skjær purre/vårløk i tynne skiver.
- Del fisken i biter og dryss med paprikapulver, chilipulver, salt og pepper.
- Varm olivenolje i en stekepanne.
- Stek fisken ved middels varme raskt.
- Tilsett løk og maiskorn og eventuelt mer krydder.
- La det hele surre i pannen til grønnsakene er møre.
- Legg tortillas utover en stekeplate og legg fisk/grønnsakblandingen på halvdelen av hver tortillas.
- Dryss et lag med ost over og brett den andre halvdelen over.
- Pensle med olivenolje.
- Stek i stekeovn ved 190 grader i 6-8 minutter til overflaten er crispy.
- Server med salsa eller sennep.
Tips:
Bruk det krydderet du liker og de grønnsakene du har.
