DAGENS RETT: Lammestek i gryte med rotgrønnsaker

Dagens rett Lammestek i gryte med rotgrønnsaker

Nyt søndagen mens middagen lager seg selv

Retter som passer seg selv er perfekt til helgemiddagen. Denne oppskriften er en av de mer smaksrike.

Mange kvier seg for å lage lammestek, av frykt for at kjøttet ikke skal blir perfekt stekt, enn si for tørt. Men denne oppskriften på en skikkelig grytestek gir en søndagmiddag du sent vil glemme. For den kan knapt bli mislykket. Ikke tar den veldig lang tid heller.

Oppskriften ser kanskje lang og uoverkommelig ut, men bekymre deg ikke. Matlagingen kommer til å gå som en lek.

Se flere gode lammeretter her 

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Lammestek i gryte med rotgrønnsaker

Antall porsjoner

6

Tilberedningstid

2 timer

Ingredienser

1 kg
lammebog eller flatbiff
6 stk
hvitløksfedd
3 stk
rosmarin, stilker
3 ss
olivenolje
12 stk
vårløk
900 g
potet
700 g
kålrot
700 g
gulrot
3 dl
rødvin
3 ss
honning
2 ss
soyaolje
2 ss
hvetemel
5 dl
lammekraft eller buljong
1 ts
salt
0.5 ts
pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Varm ovnen til 200 grader.
 
Rens hvitløken, og del hvert fedd i to på langs. Lag små fine snitt i kjøttet, og stikk halvparten av hvitløken i kjøttet.
 
Rens vårløken og skjær den i 2-3 cm store biter. Varm oljen godt i en jerngryte, tilsett vårløken og fres den gyllen.
 
Rens rotgrønnsakene og potetene, skjær alt i grove terninger og tilsett sammen med resten av hvitløken. Fres alt lett i oljen.
 
Tilsett halvparten av rødvinen og legg i kjøttet. Legg på lokk og sett gryten i allerede oppvarmet ovn.
 
La retten stå i ovnen i ca. 45 minutter. Med jevne mellomrom kan du med fordel lette på lokket, øse og helle sjy over kjøttet for å holde det saftig.
 
Bland så honning og soyasaus, og ha dette over kjøttet. Sett gryten tilbake i ovnen, nå uten lokk i ca. 45 minutter til. Hell fremdeles sjy over kjøttet med jevne mellomrom.
 
Ta en liten smak av kjøttet for å kontrollere at det har kokt lenge nok. Ta så kjøttet ut av gryta ca. 10-15 minutter før servering. Ta ut grønnsakene også og hold dem varme mens du lager sausen.
 
Sett gryta på en kokeplate, rør inn melet i sjyen og kok opp, tilsett resten av vinen og kraften/buljongen. La det hele få et oppkok, smak til med salt og pepper.
 
Skjær kjøttet i fine skiver, og legg det opp på serveringsfat med grønnsakene i bunnen og litt saus over. Server resten av sausen i en skål ved siden av.
 
Se flere deilige lammeretter her
 

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du vært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Matprat/Astrid Hals

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Gryte Lam Mat Oppskrifter Steik Stek

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Kålsuppe med tyttebær og timian

Kålsuppe er sterkt undervurdert - men det er med slike retter at man skjønner hvorvidt en stjernekokk er involvert eller ei

Og i dette tilfellet er det Björn Svensson fra Michelin-restauranten Galt som har fått med seg gode venner til å lage sin første kokebok noensinne. Det kvalifiserte for finalistplass i Beste norske kokebok 2019. Les hele saken

Event Akevitt og julemat i Trondheim 3. desember

Trondheim: Smak prisbelønt akevitt til lekker julemat med mesterblender Jon Bertelsen

Mesterblender Jon Bertelsen og grunnlegger Odd Nelvik fra Det Norske Brenneri tar deg igjennom en helaften med akevitt og julemat i fokus. Smak 5 lekre akevitter til 5 deilige retter fra de dyktige kokkene på Royal Garden Hotel i hjertet av Trondheim. Les hele saken

Til toppen