Den tidløse poteten

Det spises poteter i de aller fleste land i verden, og bruksområdene er mange, varierte og ofte svært spennende. Norge er fortsatt et potetland, men de aller fleste av oss spiser fortsatt poteter på en såkalt tradisjonell og umoderne måte. Det er imidlert

Redaksjonen

11 November 2004 - 15:04

De norske "potetrekruttene" finner vi i aldersgruppen 25-44 år. De liker utenlandsk mat, har høy inntekt, reiser mye og bruker gjerne penger på mat, poteter intet unntak. Mors kjøttkaker med nykokte poteter til er en like populær klassiker også i denne gruppen, men da bør også helst mor tilberede den. Selv tar de helst andre grep og ønsker å trylle fram poteten på et mer internasjonalt nivå.

Norge har en Potetkafé

Norges eneste Potetkafé, på Strandsjø i Solør, vet å kombinere det tradisjonelle med det moderne.

- Folk gjester vår kafé langveisfra, sier innehaver Åse Lund Støen. - Vår Potetkafé ligger i landets største potetfylke Hedmark hvor regionen Solør nærmest er fylt opp av poteter av aller beste kvalitet. Det er klart vi må servere poteter!

Veggene er av rue bordplanker med gult lys, matbuffeen er laserte potetkasser, dukene er potetsekkestrie. Og betjeningen er kledd opp i "potetbunad", som de sier, nemlig ei drakt av potetsekkestrie. Og navnene på matrettene er i stor grad lokale. Alt er sydd sammen til et eneste stort potetkonsept.

Potetmeny

På Strandsjø Potetkafé har de en stor potetmeny med retter som passer både den tradisjonelle, den unge og den moderne. Her er Ræsprisk fra Solør for de minste og Canaripottiser og Gresk Salat med nipottiser for de unge og mer viderekommende.

Ræsprisk

Fremgangsmåte

Potetene skrelles, raspes og blandes med vann, havremel og salt. Steikes i panne som tynne pannekaker. Smøret skal være lyst gyllent. Ræsprisk stekes til de blir gylne.

Serveres med sukker, rørte tyttebær, eplemos eller multer med is. Stekt bacon er også et meget godt alternativ som tilbehør.

Her finner du mange oppskriften på pannekaker

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

De Sousa Brut Grand Cru Réserve

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 789.90 kr Bestillingsutvalget

94 POENG
Eik & Tid Brom Raspberry Sour

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 57.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG

Canari-poteter

Fremgangsmåte

Kok opp vannet. Ha i salt og godt vaskede poteter. Det er viktig å bruke små, jevnstore poteter.
La potetene koke til de er så vidt møre, ca 15 minutter. Hell ut vann og salt og la potetene dampes et par minutter i kjelen uten lokk.
Potetene kan serveres som de er, eller med én eller flere gode sauser, eksempelvis tomatsaus , mojosaus eller aioli .Da er det bare å dyppe de små potetene i sausen.

Tomatsaus:

Skjær løkene i terninger.

Ha smøret i en kjele og fres løken i noen minutter før du tilsetter finhakket eller knust hvitløk, chili og timian.

Sausen skal småputre ca. 10 minutter. Kan serveres varm, lunken eller kald til potetene.

Se alt det gode du kan bruke poteter til

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Opplysningskontoret for frukt og grønt

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Gresk salat med poteter og fetaost

Fremgangsmåte

Potetene kokes, deles i båter og stekes med skallet på i smør/olje sammen med friske urter, salt og pepper. Avkjøles.
De øvrige ingrediensene skjæres opp som beskrevet.
Alt tas over i en egnet salatbolle eller på fat.

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Frukt.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Doniene Gorrondona Bizkaiko Txakolina

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 283.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Garalis Retsina

Hellas

Volum: 0.50 l Pris: 169.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Kruger-Rumpf Phyllit Riesling Feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Skouras Assyrtiko Wild Ferment

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Vi får ikke nok av Toscana og spesielt ikke når det er snakk om en legende som dette

Denne rødvinen som smaker aldeles fortreffelig, kommer fra en historisk eiendom eid i dag av en like historisk og ikke minst berømt familie.

Les hele saken

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

En slik middagsinvitasjon kan ingen motstå

Dagens rett

Kalvestek med pommes anna, rødvinssaus og aspargesbønner med bacon

En slik middagsinvitasjon kan ingen motstå

Be inn på en feststemt søndagsmiddag. Her er oppskrfitene på stek, saus, poteter og grønnsaker.

Les hele saken

Ukens drink

Denne drinken lyser opp og varme i januarkulda

Er du ekstra dristig gir du den et dryss av chilipulver, men malt ingefær og en kanelstang gir også god kryddervarme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Vi får ikke nok av Toscana og spesielt ikke når det er snakk om en legende som dette

Denne rødvinen som smaker aldeles fortreffelig, kommer fra en historisk eiendom eid i dag av en like historisk og ikke minst berømt familie.

Les hele saken

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Lagringsdyktig chenin-doldis til utrolig god pris

I dag en doldis i Loire – i hvert fall for den yngre generasjon av chenin-elskere, men disse vinene er fortsatt i det absolutte teten for fascinerende mineralsk tørr chenin blanc.

Les hele saken