Laks er er en fisk du kan bruke til en rekke retter. Det er nesten ingen begrensninger siden den kan servers både rå, marinert, kokt og stekt som her.
Server gjerne laksen med en rå kjerne, eller som her bare stekt på en side - da får du frem all den deilige smaken i fisken.
Her finner du de beste lakseoppskriftene
Sprøstekt laks med auberginekrem og tomatcarpaccio
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Skrell av skallet på auberginene og ta bort de største kjernene.
Grovhakk auberginekjøttet sammen med hvitløken, tilsett sitronjuicen, balsamico, olivenolje og smak til med salt og pepper. Varm opp rett før servering.
Legg opp 5-6 tomatskiver på hver tallerken, dryss over knust sterk pepper, kapers, hakket oliven og timian. Ha på godt med god olivenolje på tomatene.
Legg på en stor skje av auberginekremen oppå tomatene midt på tallerkenen.
Tips: Dersom du ikke har tid til å lage auberginekremen kan du finne ferdige varianter i velassorterte butikker som baba ganoush, eler prøv også med hummus.
Sendt inn av
Foto: Tom Haga
