Kveite er perfekt å marinere. Når villkveite serveres uten varmebehandling, må den en tur innom fryseren først. Mens norsk oppdrettskveite (Sterling) fikk fritak allerede i 2019 og har fått det forlenget ut 2025. Så da kan du med trygghet lage så vel carmaccio som sushi/sashimi av kveite.
Denne oppskriften er veldig enkel, men ikke mindre effektiv av den grunn.
Har du kjøpt mye kveite, eller bare vil ha maten varm, kan du steke resten og grillpanne og servere med salsa og majonessaus.
