1. Vask ruccola og legg utover et fat.
2. Legg skiver av fenalår over ruccola, deretter skiver av parmesanost på toppen.
3. Drypp over med olje, og kvern over litt pepper.
4. Del sitronen i båter og legg over.

Se flere deilige retter med fenalår her

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Del sukkererter og asparges i to. Gi de et oppkok i salt vann og avkjøl.
2. Del physalisene i to. Bland sukkererter, asparges, physalis, salat og valnøtter i en bolle.
3. Smuldre opp blåmuggosten i litt rødvinseddik og bland inn i salaten.
4. Server med brød til. 
5.  Dette er en salat for livsnytere, som vil kombinere fyldige smaker med mye tid i solsengen.
6. Spekemat gjør seg utmerket i salater med sin litt salte, fyldige smak og komplimenterer den karateristiske smaken hos blåmuggost.

Se flere deilige retter med fenalår her

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Vask og rens salaten, riv den forsiktig i grove biter og dander bladene på et fat eller i en skål.
2. Skjær fenalåret i tynne skiver, og legg dem oppå salatbladene.
3. Pynt med geitost revet i grove biter. Ha også på krydderurter etter ønske (basilikum passer bra).
4. Olivenolje og balsamicoeddik blandes, og krydres med salt og pepper.

1. Skrell/rens gresskaret og skjær i små terninger.
2. Varm oljen med hvitløk og chili i en tykkbunnet panne.
3. La steke et par minutter og tilsett så gresskaret og la så steke i ytterligere 10 minutter, eller til gresskaret er helt mykt. Mos så det hele.
4. Lag en flate med fenalårskivene og smør gresskarmosen over.
5. Legg over litt ruccolasalat og rull sammen fenalåret og skjær i biter på ca. 3 centimeter.

Serveres med sitron.

Tips
En delikat rett til både tapas og forrett, eller bare når du vil unne deg noe godt.

Se flere deilige retter med fenalår her

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Vask salaten godt og la den tørke på et håndkle.
2. Fordel salaten utover et stort fat og fordel alle ingrediensene over.
3. Pisk sammen balsamico og olivenolje.
4. Server med litt ost ved siden av som gjestene selv kan rive eller høvle over salaten.

1. Vask potetene godt, skallet skal sitte på.
2. Kok potetene knapt møre i vann. Varm opp oljen og vend dampede poteter i denne. Tilsett salt, pepper og finhakkede urter.
3. Skrell nederste del av aspargesen. Kok, stek eller grill den 3-4 minutter til den er knapt mør.
4. Anrett asparges med skiver av fenalår rundt på porsjonstallerken eller serveringsfat.
5. Server sammen med lune poteter og gjerne flatbrød.

Tips: Kan serveres som en av flere tapasretter.