1. Legg rosinene i akevitten over natten.
2. Ha alle ingredisensene i kjøleskapet og så kaldt som mulig. Det gjør du også med blandebollen og gjerne også pølsestapperen.
3. Bland kjøttdeig, medisterdeig og farse godt sammen sammen med salt, krydder og potetmel.
4. Bland akevittmarinerte rosiner jevnt inn farsen.
5. Stapp deigen i smale svinetarm eller stor fåretarm. Snurres / tvinnes i 10 til 12 cm lange pølser og knyt endene med en litt hyssing eller med tarmen.
6. Trekkes i vann ved 80 grader, kan også grilles.

Slik lager du perfekte pølser

Mange ppskrifter med pølser finner du her

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Oppskriften gir ca 5 kg pølse
2. Kvern kjøttet og baconet grovt, ca fire ganger. Avkjøl kjøttet godt før du tilsetter de andre ingrediensene.
3. Bland i resten av ingrediensene godt og spe med olje til en glatt fin farse.
4. Bruk pølsehorn på en kjøkkenmaskin og lag dine egne pølser.
5. Trekk pølsene i god kraft i 15 min. Pølsene er nå klare.
6. Men de kan også stekes på grillen, da blir de spesielt gode.

Tips:
Hvis du ønsker en saftigere og fetere pølse: Legg til 500 g medisterfarse/deig per 1kg elgkjøtt i tillegg til baconet. Prøv deg frem og legg til ytterligere 250g medisterdeig/farse per gang.