I stekeovnen: 250 °C, 10-12 minutter

Bland alle de tørre ingrediensene i bollen til en food prosessor. Tilsett smøret og la maskinen gå til det er finsmuldret (eller smuldre med fingertuppene).

Tilsett melk og til slutt blandes blåbærene så vidt inn. La deigen hvile noen minutter.

Del den i fire og trykk delene ut på stekeplate. Skjær gjennom deigen med kniv, hver leiv i fire.

Stek sconsen. Rør sammen smøret og server det til.

Se alt det gode du kan bruke blåbær i

Bak noe godt av sensommerens frukter og bær

Se alt det gode du kan bruke tyttebær i

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Mørdeig:
2. Smuldre hvetemel, melis, salt, mandelmel og smør til det ser ut som sand.
3. Rør så inn eggeplommer og fløte.
4. La deigen stå et døgn i kjøleskap.
5. Kjevle deigen ca. 2 millimeter tykk og ha den i en terteform. Sett formen i kjøleskap og la den stå ca. 1 time før steking.
6. Sett ovnen på 180 grader. Stikk hull i tertebunnen med en gaffel og stek den i ca. 15-20 minutter. Avkjøl.
7. Tips: Det er viktig at kakebunnen blir godt stekt, la den heller stå litt for lenge enn litt for kort. Da blir den ekstra sprø.
8. Vaniljekrem:
9. Pisk eggeplommer og sukker i en bolle. Tilsett maisenna og bland.
10. Kok opp melk og vaniljestang og hell det over eggeblandingen. Bland godt.
11. Ha alt over i en kasserolle og kok opp. La det koke i ca. 1 minutt.
12. Til servering:
13. Fyll terteskallet med vaniljekrem. Fyll deretter opp med friske blåbær.
14. Varm opp eplegeleen forsiktig og pensle bærene med geleen (de får ekstra smak, sitter godt sammen og blir blanke og pene).

Oppskriften er hentet fra Pascal Dupuys nye bok, Pascal - Sjokolade, bakverk, kaker & terter , én av finalistene i Beste norske kokebok 2012.

Se alt det gode du kan bruke blåbær i

Les mer om denne boken her

Se alt det gode du kan bruke tyttebær i

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Mellomstore boller