JULEMAT: Slik lager du den beste julegrøten og juledessertene alle gleder seg til

Julemat Oppskrifter på risgrøt, riskrem, multekrem, karamellpudding og andre juledesserter

(Thomas Francois)

Glem ikke denne retroinspirerte desserten

 

Sagopudding på blodappelsingelé med karamelliserte hasselnøtter

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

Sagopudding
0.5 l
melk
75 g
sagogryn
0.25 stk
vaniljestang
2 dl
melk
1 dl
matfløte
2 ss
sukker
2 stk
eggeplommer
0.5 dl
melk
4 stk
plater gelatin
Blodappelsingelé
1.5 dl
sukker
8 stk
plater gelatin
Karamelliserte hasselnøtter (krokan)
2 dl
sukker
2 ss
honning
1 ss
smør
100 g
grovhakkede hasselnøtter
Send handleliste

Fremgangsmåte

Sagopudding:
Grav ut frøene fra vaniljestangen og ha det oppi melken som kokes opp. Dryss sagogrynene i. Rør godt mens grynene kokes til grøt. Det tar ca 5 minutter. Sett til side men rør med jevne mellomrom slik at den ikke danner seg snerk.

Legg gelatin i bløt i kaldt vann.

Varm opp melk, fløte og sukker og rør til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av platen. Pisk eggeplommer og melk og ha i den varme melkeblandingen mens du pisker kraftig. 

Rør gelatinen ut i 2 ss kokende vann og pisk inn i melkeblandingen.

Bland så denne med sagogrøten og fyll i porsjonsformer. Sett til avkjøling.

Blodappelsingelé:
Legg gelatin i bløt i kaldt vann.
 

Skrell et par appelsiner og skjær ut appelsinfileter (båter uten skinn).  Press resten av appelsinene. Varm opp juice og sukker. Rør gelatinen ut i 2 ss kokende vann og pisk inn i appelsinsaften.

Legg noen fileter i mønster i bunnen av suppetallerkener. Hell geléen over og sett til avkjøling.

Ved servering dyppes formene med sagopuddingen i varmt vann før de hvelves over geléen.

Pynt med hakkede karamelliserte hasselnøtter.

Karamelliserte hasselnøtter (krokan):
Legg bakepapir på en stekeplate eller noe annet flatt. Varm sukker, honning og smør i en stor stekepanne til det blir en lysebrun karamell. Tilsett nøttene og la karamellen småkoke i noen minutter til mens du rører godt. Pass på at karamellen blir for varm for da vil den få en brentsmak, og det er ikke godt. Når den begynner å bli dypere brun, er det på tide å ta den av varmen. Bre karamellmassen så tynt som mulig utover bakepapiret og la tørke til den er hard nok til å brekkes eller hakkes opp.
 
Tips:
Du kan også servere esserten som på bildet og altså legge geleen på toppen av sagopuddingen. 
 

Mange lekre desserter finner du her

Flere gode juledesserter finner du her

Flere oppskrifter på julekonfekt og julegodter du kan lage selv

Dette er de syv slagene du skal bake til jul

Lucia-feiring med lussekatter

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på de fleste spørsmål

Her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Juledessert Julegrøt Julemat Karamellpudding Mat Mest lest Multekrem Oppskrifter Risgrøt Riskrem

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen