Ukens vin
Dette kan bli en ny favoritt fra Piemonte

Dette kan bli en ny favoritt fra Piemonte

Med 2015-årgangen leverer denne produsenten helt uimotståelige viner – og det til en riktig så gunstig pris.
Aase E. Jacobsen
11 Desember 2016 - 12:01

Molino Selvaggia Piemonte Rosso 2015 er en virkelig lekkerbisken til 160 kroner. Den har nydelig frukt og får karakter både fra barbera og nebbiolo som utgjør druemiksen. Her er det derfor så vel kirsebær, blomster og krydder som god syre og et fint tanninbitt. En vin som trenger litt rødt kjøtt som matfølge, alternativt pasta med kraftig saus.

For noen kroner mindre får du Molino Barbera d’Asti Loreto 2015, en veldig artig vin siden den har slik intens og saftig morell- og kirsebærfrukt. En stor god munnfull som skapt for klassisk pasta med kjøttsaus. Eller når du bare vil ha noe riktig godt i glasset.

Enda billigere er Molino Dolcetto d’Alba Le Querce 2015 som er en veldig innbydende og drikkevennlig leskende vin som smaker fortreffelig til alt fra tartar til burgere og pølser.

Mye moscato for pengene 

Den søte Molino Moscato d’Asti Mistral 2015 er en svært elegant utgave av denne for Piemonte så typiske vinstilen. Et superfruktig og forfriskende følge til desserter med krem. Gitt det lave alkoholinnholdet er dermed prisen veldig gunstig.

Det er flere som har lansert godbiter i 2015-årgang

Bak disse godsakene står en for meg forholdsvis ny Piemonte-produsent, Agr. Molino, som jeg for alvor fikk øynene opp for under Nebbiolo Prima sist mai. Deres Barbaresco Teorema 2013 var en av de aller beste i sin klasse. Og vi smakte 600 nebbioloviner hvorav et par hundre fra barbaresco. Teorema er en ytterst sjarmerende og seriøs vin med god jordsmonnskarakter og stor flott frukt. En riktig så deilig vin som også har et godt lagringspotensial.

Denne vinen finnes foreløpig som Molino Barbaresco Teorema 2011 i Norge og er et godt tilskudd til klassen «moderne» barbaresco med dypere farge og ikke minst preg av nyere eik i form av barrique. Eiken er tydeligere i 2011 enn i 2013, men likevel ikke plagsom, for i tillegg har denne vinen nok av kraft i form av konsentrasjon og struktur til å bære eiken.  

Mindre kjent del av Barbaresco DOCG

Molinos toppvin, Barbaresco Ausario 2009 er også å få i Norge, men kun i tilleggsutvalget. Også den en konsentrert vin med mye god frukt, litt eik men også godt med krydderpreg. Den har modnet 16-22 måneder i 500 liters franske fat. Den lages av druer fra drøyt 45 år gamle vinstokker i Molinos beste parsell i åsryggen Ausario, sørvestvendt og med en høyde på 382 m.o.h. og med et jordsmonn med kalk og leire, både lys og mørkere i de nedre lagene.

Teorema får deler av sitt druemateriale fra samme sted, og resten fra San Rocco Seno d’Elvio, et steinkast lengre sør med litt yngre og mer kalkdominert jordsmonn. Det gir Teorema en litt mer elegant karakter.

Ausario som gir druer også til Molino Barbera d'Alba Ausario 2014 og er hjemstavn for vingården, er ikke det mest kjente cru-et i Barbaresco. Det skyldes primært at ingen kjente navn har brukt den på etiketten før ganske nylig. Men også fordi den ligger i Treiso – en av de fire kommunene i DOCG-et ved siden av Barbaresco, Neive og San Rocco Seno d’Elvio.

Også tørr hvitvin

Treisos vinmarker er de som ligger nærmest byen Alba og med gjennomsnittlig høyeste beliggenhet. Molino-teamet består nå av tre brødre Tommaso, Dario og Franco som siden slutten av 1980-årene har hatt ansvaret for familiens viner. 

Også tørr hvitvin som Molino Arneis Sibilla 2014 - et godt bevis på at det kan lages slik vin i dette typiske rødvinsområdet (selv om deler av druematerialet kommer fra Roero). Den er både fyldig, syrefrisk og klassisk i stilen og nyter godt av 2014-årgangens syrlige slankere stil. Topp valg til klippfisk, torsk, vitello tonnato og retter med aioli.      

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

By på bouillabaisse - verdens beste fiskesuppe
Dagens rett
Bouillabaisse

By på bouillabaisse - verdens beste fiskesuppe

Denne fiskesuppen er inspirert av den store sørfranske klassiker bouillabaisse. Den lover mye smak og det holder sågar denne forenklede vrien.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Vær klar på mandag morgen: Disse flaskene blir det rift om
+
Tester
Nytt øl og mjød spesialpol desember 2021

Vær klar på mandag morgen: Disse flaskene blir det rift om

Når belgiske 3 Fonteinen kommer i salg, er flaskene solgt før de kommer i hyllene, men også de to norske produktene setter spor etter seg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

En whiskydrink som det er lett å forstå hvor den har sitt navn fra
Ukens drink
California Lemonade

En whiskydrink som det er lett å forstå hvor den har sitt navn fra

Selv om vær og temperatur ikke stemmer helt, satser vi denne uken på noe som kan bringe oss ut av høstmørket. En drink som garantert setter i gang sommerdrømmene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

En saftig biff stekt akkurat slik du liker den er hva du skal gå løs på i dag
Dagens rett
Slik steker du biff

En saftig biff stekt akkurat slik du liker den er hva du skal gå løs på i dag

Det første du må gjøre er å sikre deg et stykke mørt kjøtt, og dernest la det ligge på kjøkkenbenken for å temperes. Så er du snart i mål.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
By på bouillabaisse - verdens beste fiskesuppe
Dagens rett
Bouillabaisse

By på bouillabaisse - verdens beste fiskesuppe

Denne fiskesuppen er inspirert av den store sørfranske klassiker bouillabaisse. Den lover mye smak og det holder sågar denne forenklede vrien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Vær klar på mandag morgen: Disse flaskene blir det rift om
+
Tester
Nytt øl og mjød spesialpol desember 2021

Vær klar på mandag morgen: Disse flaskene blir det rift om

Når belgiske 3 Fonteinen kommer i salg, er flaskene solgt før de kommer i hyllene, men også de to norske produktene setter spor etter seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Musikken er like viktig som maten og drikken – sjekk denne spillelisten
Annonse

Musikken er like viktig som maten og drikken – sjekk denne spillelisten

Høsten er lik god mat og drikke og stemningsfull musikk. Les hva som er mat- og drikkefavorittene til artistene Gundelach og James Arthur, mens du lytter til spillelisten vi har laget til deg. «Høststemning» for nettopp perfekt høststemning.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Unn smakssansene en aften full av nytelse med ost, skinke og fløyelsmyke hetviner
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking: 13. desember i Oslo

Unn smakssansene en aften full av nytelse med ost, skinke og fløyelsmyke hetviner

Hetvin har stått imot tidens tann og er å regne som den ultimate, klassiske drikken – og hva er vel bedre enn å sette seg tilbake og nyte denne fantastiske vinstilen i kombinasjon med ost midt i vinterkulda?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Kylling er langt fra bare hverdagsmat - bare prøv denne litt julete oppskriften
Dagens rett
Kyllinggryte med tørket aprikos og dadler

Kylling er langt fra bare hverdagsmat - bare prøv denne litt julete oppskriften

Her får du oppskrift til en fruktig rett basert på kyllinglår. Litt cognac skal også være med i denne retten, men ikke som drikkeforslag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

En whiskydrink som det er lett å forstå hvor den har sitt navn fra
Ukens drink
California Lemonade

En whiskydrink som det er lett å forstå hvor den har sitt navn fra

Selv om vær og temperatur ikke stemmer helt, satser vi denne uken på noe som kan bringe oss ut av høstmørket. En drink som garantert setter i gang sommerdrømmene.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her