DAGENS RETT: Kalvesauté med aspargesbønner

Dagens rett Kalvesauté med aspargesbønner

(Foto: Matprat / Studio Dreyer-Hensley)

By på en lettlaget, men svært smaksrik vri på kjøttgryte

Når det er kalv som er hovedingrediensen, blir denne enkle retten svært så feststemt.

Kalvekjøtt er delikat og mørt og derfor trenger det forsiktig varmebehandling for ikke å bli tørt. Sautering - rask steking i panne - er perfekt. Denne oppskriften kan alle klare.  

Se alle våre oppskrifter med det lekre kalvekjøttet 

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis. 

Kalvesauté med aspargesbønner

Antall porsjoner

2

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

400 g
benfritt grytekjøtt av kalv
1 ss
sitronsaft
1 stk
hvitløk
2 ss
olje
8 stk
sjampinjonger eller annen sopp
1 ts
estragon, hakket
stk
salt / pepper
1 dl
hvitvin
3 dl
kylling- eller kalvekraft
8 stk
tomater, soltørkede
1 pakke(r)
aspargesbønner
2 ts
maizenna
2 ss
vann
1 ss
smør
Send handleliste

Fremgangsmåte

Sauté er en finere gryterett bestående av mørt kjøtt som nesten ikke trenger koking. En sauté består altså av mørt kjøtt tilsatt sjy eller vin.

Press sitronsaften over kjøttet, og la dette godgjøre seg ca. 10 minutter. Hakk hvitløk og surr denne i olje i en gryte. Tilsett kjøttet og sjampinjong og brun det pent. Tilsett krydder,og slå over hvitvin og kraft. Tilsett tomatene, og la alt stå og trekke ca. 15 minutter.

Del asparges opp i biter, og tilsett dette i gryta. Rør maizenna ut i kaldt vann, og rør blandingen forsiktig inn i sautéen. La det koke opp, og rør inn en god skje smør til slutt.

Server gjerne med ristet brød og aioli eller som her med potetmos eller potetsnø.

Lag Hellstrøms favorittkjøttgryte

Her finner du mange deilige retter med kjøttgryter

Se alle våre oppskrifter med det lekre kalvekjøttet 

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Matprat / Studio Dreyer-Hensley

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Gryte Kalv Kjøtt Kjøttgryte Mest lest Saute Søndagsmiddag

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer: Biff tartar

Gamle helter lever evig

Noen matretter nekter å dø ut. På lik linje med musikkens store helter finner de ofte sin vei til mang et ungt kokkehjerte. Her lever de et langt og kjærlig liv, og opplever renessanse på renessanse. Deres nærvær foreviget på restaurantmenyer verden over. En av disse rettene er biff tartar Les hele saken

Til toppen