Mat - Artikler i arkivet

22 April 2002 - 17:49

Tirsdag 14. mai - Champagnemiddag med Moët & Chandon

Det stunder mot en ny vår og hvor blodet for alvor bruser gjennom kroppen. Bli med til Fogo Restaurant & Bar i Oslo hvor du denne maikvelden skal få kjenne hvordan kombinasjonen mellom seks ulike champagner og fire retter forsterker vår-effekten og setter

22. april 2002

20 April 2002 - 02:00

Hummer naturell

Hummer...mmm... Med helgegodværet i sikte er muligheten for å kunne innta en slik delikatesse i friluft så absolutt tilstede. Skulle det likevel ikke slå til, kan kosefaktoren bli like høy innendørs - spesielt når vinglasset fylles med herlig chablis.

20. april 2002

19 April 2002 - 02:01

Gi kjøttbollene nytt liv

Hvis ungene er hekta på bøkene og filmene om Tzatziki og etter hvert også Retsina, og familien har Hellas på ferieagendaen til sommeren, kan du utnytte dette faktum til å gi dem en ny smak på kjøttbollene. Samtidig skaper du ekte gresk stemning rundt midd

19. april 2002

16 April 2002 - 02:01

Mandag 6. mai - Jentenes egen vinsmaking

I løpet av denne maikvelden får du mye ny kunnskap om vin og mat hver for seg og i kombinasjon, samtidig som du lærer om og smaker vin i selskap med mange hyggelige jenter. Ta med en venninne eller flere og meld deg på. Apéritifs redaktør Aase E. Jacobsen

16. april 2002

11 April 2002 - 02:00

Kyllingfilet med salvie, spekeskinke og parmesan

Dagens rett kan også hete "Saltimbocca di pollo" som i Italia. Bytt gjerne ut spekeskinka med ekte parmaskinke dersom du har noe liggende eller føler en sterk trang til å kjøpe inn litt. Et utall vinforslag gir deg uvanlig rike valgmuligheter på en torsda

11. april 2002

07 April 2002 - 02:00

Juniors beste

Tradisjonen med en bedre fiskemiddag på søndag følger vi med glede opp. I dag er det torsk som skal serveres. Vann - med eller uten bobler, samt to vinforslag av både hvit så vel som rød karakter for de voksne er med, så da skulle de fleste preferanser væ

07. april 2002

06 April 2002 - 02:00

Kalvesauté

Kalvekjøtt er både spesielt og godt. Synd er det også at det ikke settes nok fokus på anvendelsesområdene for kjøttet. Her får du et forslag til en sauté. Forsøk også den flotte hvitvinen vi anbefaler til retten.

06. april 2002

03 April 2002 - 09:25

Med en slik suppe på middagsbordet blir du ikke lurt, trolig heller bønnhørt

En mettende bønnesuppe fra Toscana er deilig enten du nyter den hjemme eller på hytta. Og den er like god om du velger vann, øl eller vin til. Kombinasjonen kan likevel bli vanskeligere enn du aner. Les videre og få et innblikk i hva som matcher best.

03. april 2002

01 April 2002 - 02:00

Omars lammeskanker

Lam - atter en gang. Joda; det er ikke fritt for at vi er begeistret for lam i påsken. Vi serverer selvsagt en passende vin, denne gang fra Rhône.

01. april 2002

31 Mars 2002 - 03:00

Slik lager du sitronstekt kalkunbryst med urtesaus

Vi koser oss fortsatt med lekre retter i påsken. Kalkunbryst står ikke tilbake for noen av de andre rettene vi har foreslått - heller tvert i mot. Og med en hvit burgunder i glasset skal vi nok komme oss i gjennom dagens rett også.

31. mars 2002

30 Mars 2002 - 02:00

Påskelam

På selveste påskeaften kommer vi ikke utenom lam. Vi gir deg her to oppskrifter, og håper du finner en favoritt for senere påskemiddager. Drikkeforslag følger begge rettene.

30. mars 2002

27 Mars 2002 - 02:00

Eggepanne med Squash

Egg og påske hører garantert sammen. Vi spiser gjerne egg til frokost, og fortsetter også med andre matretter og bakverk der egg er en viktig ingrediens. Som i dag, hvor vi mikser sammen en eggepanne med masse godt i. Hva du ønsker å ha i glasset er opp t

27. mars 2002

26 Mars 2002 - 02:00

Moules Light Beer

Blåskjell er på lik linje med andre skalldyr relativt lette å forholde seg til. Imidlertid kan det være lurt å behandle slike råvarer med størst mulig forsiktighet med hensyn til temperatur ved oppbevaring. Lyst øl eller en frisk hvitvin er nam-nam til sl

26. mars 2002

25 Mars 2002 - 12:23

Påskepai

Påskepai bør, som navnet tilsier, være en perfekt og enkel middag - uansett om du er hjemme eller på tur. Spansk hvitvin er forslaget for vinglasset.

25. mars 2002

24 Mars 2002 - 02:00

Helstekt svinekam og epler i karamellsaus

Søndag serveres det selvsagt en solid middag. Svinekam er en nydelig rett å åpne påsken med. Som dessert foreslår vi epler i karamellsaus.

24. mars 2002

23 Mars 2002 - 02:00

Apéritifs store påskemeny

Uansett hvor du velger å tilbringe påsken gir vi deg hver eneste dag forslag til deilige måltider og tilsvarende drikke. Sats på det tradisjonelle eller prøv noe nytt med Apéritif. God påske!

23. mars 2002

22 Mars 2002 - 18:10

Tirsdag 7. mai - Italiensk aften med MASI og italiensk mat på nye Fogo

Endelig er turen kommet til MASI - suksessprodusenten fra Veneto i Italia. Denne maikvelden forteller Christer Berens deg hva som gjør italienerne så sterke når det gjelder vin og mat i kombinasjon. En fem-retter er hva du får servert samme

22. mars 2002

08 Mars 2002 - 11:48

Tirsdag 19. mars - Fonseca kommer til Stavanger

Da Fonseca besøkte Oslo og Apéritif sist høst ble en unik smaking avholdt. Nå er det Stavangerfolkets tur til å oppleve Portugals største eier av vinmarker. Kjenner du Periquita? Da har du den og mye annet godt i vente denne kvelden når hele 10 viner skal

08. mars 2002

01 Mars 2002 - 02:01

Kraftige haler

Oksehaler kan ikke bare brukes til suppekraft men gir en av de kraftigste grytene du kan tenke deg. God mat tar tid å lage, denne helga må du stå opp tidlig for at middagen skal bli ferdig i tide. Men så er belønningen stor i form av mye god smak som akko

01. mars 2002

21 Februar 2002 - 16:07

Onsdag 13. mars - Bli med og smak 30 år gammel calvados

Calvados-produsenten Christian Drouin er kjent for å følge gamle tradisjoner med det mål å produsere calvados av ypperste kvalitet. Disse skal du selv få æren av å stifte bekjentskap med når Christian i egen person kommer på besøk til Norge

21. februar 2002

21 Februar 2002 - 13:03

Vi har fått dilla på urter

Aldri før har vi brukt så mye urter i matlagingen. Utvalget er stadig voksende, og kryddervekstene skal helst være helt ferske før de havner i gryta. Pulver på boks er mindre interessant enn tidligere, men vi har fortsatt mye å lære.

21. februar 2002

17 Februar 2002 - 02:00

Bouillabaise

Innta plassene. I dag serveres sjømat, og det er ikke hva som helst vi foreslår som dagens rett. Søndager er som oftest den dagen i uka man har litt ekstra tid til å benytte foran komfyren. Nyt gjerne litt vin mens dere holder på.

17. februar 2002

15 Februar 2002 - 13:19

Mandag 18. mars 2002 - Smak Burgund i særklasse

Nå skal du virkelig få mulighet til å smake det beste fra Burgund. Ikke mindre enn 14 viner byr Apéritif deg på når Christophe Voisin fra vinhuset Faiveley skal vise deg Burgunds fortreffelighet. Dette blir vårens desidert største smaksopplevelse.

15. februar 2002

15 Februar 2002 - 02:00

Fårepai med dill og sennep

Valentines Day er forbi, men fortsatt har du rikelig med muligheter til å imponere med nye fristelser fra kjøkkenet. Kanskje du til og med lykkes med dagens rett som selvsagt er supplert med et passende drikkeforslag.