Grillsnadder med kylling

Over hele verden spises kylling, og akkurat det er lett å se på alle kylling-marinadene som finnes! Lag dine egne marinader med oppskriftene du får her, og fyr opp grillen. Vinforslag følger selvsagt med.

Man marinerer ikke kylling for å få mørt kjøtt - kylling er nemlig alltid mørt. Marineringen er for å få variert smak, sterk smak eller en bestemt smak som man er ekstra glad i.

Hvor lenge kjøttet skal ligge i marinade avhenger av hvor god tid du har eller hvor mye smak du vil ha på kjøttet. Lengre tid i marinade betyr mer smak på kjøttet. Nå er det ikke alltid slik at man planlegger grilling i lang tid i forveien, snarere tvert i mot, og da får man bare marinere så lenge man rekker.

Etter hvert har det blitt ganske enkelt å få tak i ingredienser til marinader, krydder og urter som man tidligere måtte ta med seg fra ferie i utlandet. Selv de store butikkjedene har nå begynt å ta inn en del varer med opprinnelse i mer eksotiske strøk.

Mange varianter
Det er mange måter å grille kyllingkjøttet på; rett på grillen, i folie, i en grillwok - eller direkte på ei steinhelle. Når kjøttet har lett for å bli brent før det har blitt gjennomstekt, kan det være lurt å pakke det inn i folie. Da er det også enklere å få et saftig resultat. Et lettvint alternativ er å pakke biter av ferdig grillet kylling inn i folie og bare varme dem på grillen. At man også kan bruke grillwoken til kylling hadde du kanskje ikke tenkt på? Sørg bare for at bitene ikke blir så små at de faller ut gjennom hullene i woken. Wok gjerne over åpen varme. Da får kjøttet en deilig røykaroma.

Ute i skog og mark
Éngangsgriller har blitt svært populære. Faktisk så populære, at de nærmest utgjør et miljøproblem, når de blir liggende igjen på de fineste grillplassene ute i naturen. Da er det bedre å ta med en pose kull og en grillrist. Bruk aller helst et grillsted som finnes fra før. Hell godt med vann over kullene før du forlater grillplassen. Grillristen er enkel å ta med hjem.

Skal du steke på ei steinhelle, må den skrubbes først. Varm steinen godt opp over glødende kull. Når kjøttet har ligget i marinade, kan det legges rett på steinen fordi oljen i marinaden fungerer som stekefett.

Urtemarinerte kyllingfileter i folie

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

Urtemarinade
1.25 dl

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene til marinaden, hell den i en dobbel plastpose og legg i kyllingfiletene.

Vend filetene i marinaden og la dem ligge i ½ time eller over natten.

Ta filetene opp av marinaden og pakk dem inn i hvert sitt stykke aluminiumsfolie.

Legg dem på grillen og stek dem i ca. 4 minutter på hver side eller til de er gjennomstekt.

Server med salat eller grillwokkede grønnsaker.

Kylling er godt på grillen

 Se alle de gode grilltipsene her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Sendt inn av

Foto: Synøve Dreyer

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kylling i persille- og limemarinade

Ingredienser

litt
Persille- og limemarinade
1 bunt
1 båt

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene til marinaden og legg i kyllingfiletene. Vend filetene i marinaden og la dem ligge i ½ time eller natten over.
 
Ta filetene opp av marinaden og legg dem på en del av grillen hvor det ikke er alt for varmt. Dusj med en vannflaske for å slukke eventuelle flammer som blusser opp på grunn av olje som drypper. Snu fileten flere ganger.
 
Fileten kan serveres på mange måter. Vil man ha det litt meksikansk, kan man skjære fileten i strimler og fylle kjøttet i en tortilla sammen med salatingredienser. Litt salsa og en liten rømmeklatt over til slutt hører også med.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Rosmarinmarinerte kyllingbryst

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene til marinaden og legg i kyllingbrystene. Vend brystene i marinaden og la dem ligge i 1/2 time eller natten over. Legg kyllingbrystene på grillen og la dem bli gjennomstekt. Server kyllingbrystene på en seng av sprø salat med fargerike grønnsaker.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Med smak fra Jamaica

Fremgangsmåte

Del kyllingen i ca 8 serveringsstykker (lårene deles ved leddet).

Bland marinaden og legg i kyllingkjøttet. Mariner fra 15 minutter og opp til 8 timer, alt etter hvor god tid du har.

Hakk ananasen i små biter og ha den over i en bolle. Tilsett de andre ingrediensene til salsaen. Dekk til bollen og sett den kaldt.

Stek de marinerte kyllingbitene på grillen. Dersom de blir mørke kan man legge dem i aluminiumsfolie den siste tiden.

Server jerk-kyllingen med ananas-salsa og for eksempel couscous krydret med finhakkede mynteblader.

Kylling er godt på grillen

Se alle de gode grilltipsene her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Sendt inn av

Foto: Margaret de Lange

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Japanske grillspyd

Fremgangsmåte

Legg grillspyd av tre i bløt i ½ time. Skjær kyllingfiletene i stimler på langs og træ dem på spydene. Legg dem deretter i marinaden i 2-3 timer eller i kjøleskap natten over. Stek grillspydene på grillen til kjøttet er gjennomstekt. Server med dippsaus til.

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Indonesisk grill-wok

Fremgangsmåte

Ha alle ingrediensene til marinaden i en plastpose. Tilsett kyllingstimlene og bland dem godt med marinaden. La posen ligge i kjøleskapet fra 1/2 - 3 timer.

Ta kyllingstrimlene opp av marinaden og stek dem i en wokpanne som er beregnet for grillen. Når kjøttet er hvitt rundt det hele kan grønnsakene tilsettes. Fres alt sammen noen minutter. Server woken med ris, gjerne krupuk (maisbrød), søt chilisaus og soyasaus.

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Surmelksmarinert kylling med Hawaii-salsa

Fremgangsmåte

Bland ingrediensene til salsaen og la den trekke, gjerne et par timer. Bland ingrediensene til marinaden og legg i kyllingfiletene. Mariner så lenge du har tid eller over natten. Tørk av marinaden og grill filetene i ca. 4 minutter på hver side eller til kjøttet er gjennomstekt. Server med Hawaii-salsaen og eventuelt kokt ris.

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kilde: Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt
Foto: Per Alfsen

Forsiden akkurat nå

Til toppen