1. Kutt opp baconet i små biter og brun dette over middels varme.
2. Kok spagetti i godt saltet vann etter anvisning på pakken. Slå vannet av spagettien, og rør inn sammenvispet egg.
3. Bland i bacon, finhakkede urter, salt og pepper. Ha over noen flak parmesan.
4. Server retten med en rå eggeplomme anrettet i eggeskallet. Ha godt brød til.

Tips: I den klassiske carbonaraen skal man ikke bruke fløte, men dette er mer og mer vanlig her hjemme og det er unektelig enklere. Noen tilsetter også grønne erter eller brokkoli i retten.

Mange flere retter med spagetti venter på deg

Pastaoppskrifter i Apéritifs kokebok

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Dersom du bruker salte kapers må disse legges i bløt i en god halvtime før bruk. Hell tomatene i et dørslag og la dem renne godt av.
2. Varm oljen i en tykkbunnet panne på middels varme. Den må imidlertid ikke bli for varm.
3. Tilsett hvitløk, ansjos og peperoncini og la småfrese i ca fem minutter under stadig omrøring. Hvitløken skal bli myk men ikke brent og ansjosen skal smelte.
4. Tilsett de grovhakkete olivenene. Deretter tomatene. Rør godt og ha i kapersen.
5. La trekke noen minutter. Smak eventuelt til med salt, pepper og noen dråper sitronsaft.
6. I mellomtiden koker du spagettien i godt saltet vann til den har god tyggemotstans (al dente).
7. Skru opp varmen og tilsett den godt avrente pastaen samt de finhakkete urtene i sausen.
8. Bland godt og server umiddelbart med brød til å "suge" opp all sausen.

Tips: Selv om originaloppskriften sier at man skal bruke spagetti, kan du godt servere retten med annen pasta. Her har vi brukt penne.

Her finner du mange deilige retter med spagetti

Pastaoppskrifter i Apéritifs kokebok

Alt du trenger å vite om pasta

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev