Dagens rett

Klassisk fårikål og rask lammerett

I dag er det fårikålens festdag, så inviter gode venner på en skikkelig fest med denne klassiske oppskriften. Vi gir deg også en raskere lammerett.

Redaksjonen

26 September 2013 - 02:05

Den siste torsdagen i september feires Fårikålens festdag over det ganske land.

Det finnes mange forskjellige varianter av fårikål. Dagens utgave er den enkleste av dem alle.

Nå er det mange som mener at fårikål er enda bedre dagen etter når smaken vel får satt seg, men har du en trykkkoker får du perfekt resultat på kort tid. Eller hva med å sette hele gryta i ovnen på 110 grader over flere timer?

Her finner du fårikåloppskrifter fra hele landet

En reise i fårikåloppskrifter fra hele verden

Mange lammeretter fra hele verden finner du her

Her kan du se hvilke deler av lammet som passer til hvilke retter

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Klassisk fårikål

Fremgangsmåte

Del hodekålen i båter, pass på at en del av stilken følger med slik at båtene holder sammen under kokingen.
Legg kjøtt og kål lagvis i en tykkbunnet gryte, begynn med kjøtt.
Strø salt og pepper mellom lagene.
Hell på vann. Kok opp og la fårikålen trekke på svak varme til kjøttet er mørt, minst 2 timer, gjerne 3.
Pass på at fårikålen ikke koker tørt, tilsett gjerne litt mer vann underveis, og rist litt på kjelen innimellom.

Server fårikålen med kokte mandelpoteter og gjerne flatbrød ved siden av.

Tips: Det er viktig å servere fårikålen rykende varm på varme tallerkener siden sauefettet ikke er så delikat når det blir kaldt.

Tips: Fårikålkjøtt av sau er kraftigere i smaken og gjerne noe fetere enn lammekjøttet. Pass på at du finner kjøtt med litt fett og gjerne med bein som gir en god kraft.

Tips: Fårikålen blir aller best dersom du koker den dagen før du skal servere den slik at smaken får "satt" seg. Når fårikålen er kald kan du dessuten lett fjerne fettet som legger seg som et lokk på toppen av gryten og som mange ikke liker.

Her finner du fårikåloppskrifter fra hele landet

En reise i fårikåloppskrifter fra hele verden

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Salwey Eichberg Grauburgunder GG

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 557.80 kr Bestillingsutvalget

93 POENG
Jean Bourdy Côtes du Jura Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 298.80 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Rodenbach Grand Cru Red Ale

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Dom. Joly Le Monceau 2016

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 278.40 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Saison Dupont

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 109.00 kr Basisutvalget

89 POENG
Oslo Håndverksdestilleri Akevitt

Norge

Volum: 0.70 l Pris: 498.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Voss Bryggeri Vossaøl

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 67.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Atlungstad aquavit av mandelpotet

Norge

Volum: 0.70 l Pris: 494.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Ægir India Pale Ale

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 70.90 kr Basisutvalg, kategori 3

87 POENG
Cattier Icône Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 469.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Lam med nudler

Fremgangsmåte

Skjær gulrøttene i tynne skiver, vårløk i ringer og paprika i staver. Finhakk ingefær og hvitløk.

Fres kjøttet på sterk varme i 3 til 4 omganger, legg det til side.

Fres grønnsakene sammen med ingefær og hvitløk.

Kok nudler etter anvisning på pakken.

Ha kjøttet tilbake i woken, tilsett soya- og chilisaus. Bland inn nudler og server.

Tips: Kok nudlene rett før servering, ellers klistrer de seg sammen.

Lammeretter fra Midtøsten og Asia

Se hva mer du kan lage av lammekjøttet

Her finner du fårikåloppskrifter fra hele landet

Mange lammeretter fra hele verden finner du her

Her kan du se hvilke deler av lammet som passer til hvilke retter

Mange herlige oppskrifter med lam

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dupont Moinette Blonde

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Markus Molitor Ockfener Bockstein Riesling Kabinett feinherb 2016

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 169.70 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Brooklyn Lager

USA

Volum: 0.35 l Pris: 46.00 kr Basisutvalget

87 POENG
Legado del Moncayo Montana Garnacha Old Vines

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 201.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Krásná Hora Herr Gewurtz

Tsjekkia

Volum: 0.75 l Pris: 278.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Cune Crianza

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 154.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken