1. Rist krabbekjøttet i smør, krydre med pepper.
2. Kutt fine biter av brødet og gni inn med hvitløk. Stek i olje.
3. Rens avokadoen og miks med crème fraîche og sitronsaft til en puré. Kutt mangoen i terninger. Servér med lakserogn.

Nyttårsaftens store festmeny

Mange gode oppskrifter med skalldyr

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Ha løk, vin, sukker og anis i en kjele og kok sakte under lokk i 20 min. Ta av lokket og kok inn væsken.
2. Ha salt og pepper på laksen, 4 biter. Varm opp fettet og legg i laurbærblad og timian.
3. Legg i laksen og kok forsiktig på maks 80 grader til laksen har en temperatur på 55 grader. Steketermometer anbefales.
4. Bland safran med sitronsaft. Pisk crème fraîche luftig og ha i safransaften.
5. Pynt retten med friske urter.

Nyttårsaftens store festmeny

De beste oppskriftene med laks

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Renskjær kjøttet for fett og hinner. Bland salt, sukker og krydder og vend kjøttet i blandingen.
2. Legg kjøttet på fat med kant og dekk det med folie og plast. Sett det kaldt i 4-5 døgn. Vend det et par ganger i døgnet.
3. Servering: Skrap bort krydderet og skjær fileten i tynne skiver før den serveres.
4. Bland sammen yoghurt og skogsbær.
5. Servér med pickles, urtesalat og skogsbærkrem. Pynt gjerne med skogsbær.
6. Bruk gjerne annet viltkjøtt. Prøv å smaksette kjøttet med einebær o.l.

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Reinsdyrkjøtt er noe av de beste vi har. Prøv en av disse oppskriftene

Her finner du deilige retter med vilt

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev