Oven baked pumpkin slices with garlic and thyme served with honey.Top view.

Oppskrifter med gresskar

Oven baked pumpkin slices with garlic and thyme served with honey.Top view. (Lilechka75)

Ingen høst uten gresskarsuppe

 

Gresskarsuppe med strandsnegler

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

1 stk
gul løk
1 stk
gulrot
0.5 stk
purreløk
2 kg
gresskar
2 dl
hvitvin
1 l
kyllingkraft
1 ss
tomatpuré
stk
salt
stk
pepper
stk
sitron
dampede strandsnegler uten skall
Send handleliste

Fremgangsmåte

Finhakk løk, purre, gulrot og gresskar. Kokes opp i hvitvin og kyllingkraft tilsatt tomatpuré.

Reduseres til halv mengde før fløten tilsettes. Smak til med salt, pepper og sitron, og eventuelt mer tomatpuré.

Suppen serveres i små suppeskåler. Sneglene stikkes på trespyd og legges over skålene.

Se alt det gode du kan lage av et gresskar

Flere retter med gresskar

Lag din egen halloween-lykt

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

 Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av

Foto: Alf Börjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

 

Gresskarsuppe med Harissa

Antall porsjoner

6

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

2.5 kg
gresskar
7.5 dl
hønsebuljong
7.5 dl
melk
stk
Sukker
stk
Kvernet pepper
Harissa
100 g
røde chili, tørkede
6 stk
hvitløkfedd
1 ts
salt
2 ts
koriander,malt
0.75 ts
spisskummin,malt
1.75 dl
olivenolje
Send handleliste

Fremgangsmåte

Fjern skinn, frø og fibre fra gresskaret og skjær det i store biter. Småkok uten lokk i en stor kjele sammen med buljong og melk i 15-20 min til det er mørt.
 
Purér suppen med en stavmixer til den er glatt. Krydre med sukker og pepper etter smak.
 
Harissa:
Fjern stilkene på chiliene (bruk gummihansker). Del chiliene i to på langs og fjern frøene - legg chiliene i varmt vann.
 
Kjør hvitløk, salt, koriander, karve og avrente chilier i hurtigmikser samtidig som olivenolje tilsettes litt etter litt, etterhvert blir det en pasta. 
 
Smak til suppen med Harissa og server resten i en skål ved siden av.
 
TIPS! Ha litt fløte og evt revet muskatblomme i suppen. Du får ekstra smak ved å "riste" karve og korianderfrø på pannen like før oppmaling.
 
Harissa passer godt til couscous også.
 

Se alt det gode du kan lage av et gresskar

Flere retter med gresskar

Lag din egen halloween-lykt

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Sendt inn av

Foto: Anna Pustynnikova

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Gresskar Gresskarpai Gresskarsuppe Halloween Høstmat Kalkunfilet Mat Mest lest Oppskrifter Scones Syltet gresskar Vin til gresskar

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Event Winemakers Dinner 3. mars i Oslo

Winemakers Dinner: Rioja-favoritten møter moderne spanske smaker på restaurantfavoritten Bon Lio

En ting er sikkert, dette er en Winemakers Dinner du absolutt ikke vil være foruten. Vi kan love deg en minneverdig spansk-aften når syv av Cunes beste viner settes i kombinasjon med det moderne spanske kjøkkenet slik det praktiseres på ikoniske Bon Lio. Les hele saken

Klubbkokken serverer: Butter chicken

Butter chicken er kanskje en av Indias mest kjente matretter. Slik lager du den magiske retten hjemme

Historien om hvordan en av Indias mest ikoniske retter ble til, er kanskje like spennende som retten selv. Mulig er dette fordi historien inneholder berømte personer som Dronning Elizabeth II, JFK, og opphavet til nok en indisk folkefavoritt, nemlig tandoori chicken. Les hele saken

Til toppen