1. Del fennikelen på langs og fjern rotfestet. Kutt bladene i meget tynne skiver. Bruk en ostehøvel eller en mandolin. Den kan også brukes til å skjære parmesanen i tynne skiver.
2. Bland fennikelstrimlene og salatbladene i en bolle.
3. Lag en enkel dressing av olivenolje, sitronsaft, pepper og salt. Hell den over salaten og bland godt.
4. Legg osteskivene på toppen eller bland dem inn i salaten og server.
5. Pynt gjerne med fennikelbladene. 

Tips:
Hvis du blansjerer fennikelen i 2 minutter og så kjøler raskt ned med iskaldt vann, får du ut mer sødme og salaten blir enda bedre. 

Se alle de utvalgte deilige rettene med fennikel

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Press saften ut av limen, og bland den sammen med alt til dressingen.
2. Del fennikel i to men ta vare på det grønne til pynt.
3. Kok fennikel i lettsaltet vann i 2-3 minutter. Avkjøl i kaldt vann.
4. La den renne godt av seg og skjær så i tynne skiver.
5. Legg løkskivene i kaldt vann.
6. Skrell og skjær eplet i tynne skiver. 
7. Valnøttkjernene kan ristes i tørr panne for ekstra smak.
8. Bland alt til salaten i en salatbolle og hell over dressingen.

Se alle de utvalgte deilige rettene med fennikel

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Forvell først asparges, sukkererter og neper i lettsaltet vann ca. 2-3 min. eller til alt er knapt mørt.
2. Gjenta med fennikelskivene men de trenger bare 1-2 minutter, Skyll godt i rennende, kaldt vann.
3. Skjær reddik, sommerkål og isbergsalat i svært tynne skiver/strimler. Ha i iskaldt vann i 5 minutter. 
4. Bland alle grønnsakene bortsett fra fennikelskivene på et serveringsfat.
5. Fordel røykelaks og kokte el stekte skalldyr over. Topp med frisk dill og fennikelskivene. 
6. Bland dressingen og fordel over salaten.
7. Server med varmt brød eller rundstykker og gjerne en rømmedip ved siden av.

Tips: Asparges kan fint byttes ut med aspargesbønner. 

Se alle de utvalgte deilige oppskriftene med fennikel

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev