1. Del fennikelen på langs og fjern rotfestet. Kutt bladene i meget tynne skiver. Bruk en ostehøvel eller en mandolin. Den kan også brukes til å skjære parmesanen i tynne skiver.
2. Bland fennikelstrimlene og salatbladene i en bolle.
3. Lag en enkel dressing av olivenolje, sitronsaft, pepper og salt. Hell den over salaten og bland godt.
4. Legg osteskivene på toppen eller bland dem inn i salaten og server.
5. Pynt gjerne med fennikelbladene. 

Tips:
Hvis du blansjerer fennikelen i 2 minutter og så kjøler raskt ned med iskaldt vann, får du ut mer sødme og salaten blir enda bedre. 

Se alle de utvalgte deilige rettene med fennikel

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Press saften ut av limen, og bland den sammen med alt til marinaden.
2. Del fennikel i to og kok i lettsaltet vann i 2-3 minutter. Avkjøl i kaldt vann.
3. La fennikelen renne godt av seg og skjær så i tynne skiver.
4. Finnhakk eplet. Skjær skinnfrie båter av appelsinkjøttet.
5. Bland alt til salaten i en salatbolle og hell over marinaden.

Se alle de utvalgte deilige rettene med fennikel

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Forvell først asparges, sukkererter og neper i lettsaltet vann ca. 2-3 min. eller til alt er knapt mørt.
2. Gjenta med fennikelskivene men de trenger bare 1-2 minutter, Skyll godt i rennende, kaldt vann.
3. Skjær reddik, sommerkål og isbergsalat i svært tynne skiver/strimler. Ha i iskaldt vann i 5 minutter. 
4. Bland alle grønnsakene bortsett fra fennikelskivene på et serveringsfat.
5. Fordel røykelaks og kokte el stekte skalldyr over. Topp med frisk dill og fennikelskivene. 
6. Bland dressingen og fordel over salaten.

Server med varmt brød eller rundstykker og gjerne en rømmedip ved siden av.

Se alle de utvalgte deilige oppskriftene med fennikel

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev