09 Oktober 2020 - 12:48
Grønn umami kan bli den virkelige "game changer"-en
Dette og mye annet er temaer for oktoberutgaven av magasinet Apéritif . Denne artikkelen er kun for abonnenter.
Nyhet - Klubb - Artikler i arkivet
Tittel
Dato
-
09. oktober 2020 -
08 Oktober 2020 - 12:45Denne vinen er fortsatt polets beste kjøp
135 kroner er latterlig lite for en vin som denne. For den har en karakter som du vanligvis må betale 50 kroner mer for.08. oktober 2020 -
05 Oktober 2020 - 08:31Svært lagringsdyktig slottsvin fra Beaujolais som også er supergode kjøp
Dette er burgundlegenden Jadots perle i Beaujolais – og de klassisk framstilte vinene fortjener en plass i vinkjelleren.05. oktober 2020 -
05 Oktober 2020 - 08:11Bruk sesongens fantastiske lammekjøtt til å trylle frem en vidunderlig massaman curry
Når smaker fra det persiske og sør-øst asiatiske kjøkkenet møtes er resultatet ren magi. Se bare her.05. oktober 2020 -
28 September 2020 - 17:32Med denne får du en smak av cheninstorhet for en liten penge
Toppvinen til denne produsenten nærmer seg tusenlappen, men her får du en forsmak som sågar kan nytes nå.28. september 2020 -
28 September 2020 - 08:03Denne klassiske oppskriften er som skapt for mørke høstkvelder
Familieklassikeren chili con carne får en ny vri med langtidskokt høyrygg og svinenakke. Proppfull av aromatiske krydder og kruttsterk chili er det akkurat dette familien trenger denne regnfulle høstferien.28. september 2020 -
21 September 2020 - 13:05Skaff deg en siste smakebit av disse vinene - det blir et år til neste gang
For nå er det nesten slutt og da må du vente til neste år med påfyll.21. september 2020 -
21 September 2020 - 11:42Denne italienske klassikeren er så god at du kommer til å lage den igjen og igjen
Svært få ting er så innbydende og deilig som kremet polenta. Med skogens sopp og taleggio blir dette et av høstens mest etterlengtede måltider. At middagen er unnagjort på et blunk, er heller ikke å forakte.21. september 2020 -
14 September 2020 - 08:31Dette er noe av det heftigste som lages sør for Roma
Frank Cornelissens røde enkeltparsellsviner i 2017-årgang er sublime, og koster ikke særlig mer enn en kommune-barolo fra en god produsent. Denne arti14. september 2020 -
14 September 2020 - 01:56Saftig kylling er ingen sak med denne oppgraderte retro-oppskriften
Kyllingfrikassé bringer minner om svunnen tid, men er absolutt en rett som fortjener sin plass på tallerkenen. Med disse få enkle grepene smaker den bedre enn bestemor sin, og er på plass på kjøkkenbordet i løpet av en liten halvtime. Denne arti14. september 2020 -
07 September 2020 - 01:00Dette er gatemat som virkelig sparker fra
Karamellisert og sprøstekt svinekjøtt bader i en sterk og fyldig chilisaus sammen med ferske eggnudler. Dette er kanskje noe av det aller beste Kina har å by på.07. september 2020 -
06 September 2020 - 17:28Byr på landets beste smør og kjøtt
Det er mulig vi terger på oss veganerne med å skrive om landets beste smør og kjøtt, men det og mye annet er innholdet i septembernummeret av Apéritif magasin. Denne artikkelen er kun for abonnenter.06. september 2020 -
31 August 2020 - 08:20Det eneste som er bedre enn taco er kongekrabbetaco
En av havets aller beste delikatesser er det perfekte tilskuddet til tacoen. Med siste rest av sesongens mais og tomater er det bare å forte seg å lage denne fristende oppskriften.31. august 2020 -
27 August 2020 - 09:22Slik forvandler du daggammelt brød til sensommerens lekreste salat
Det er ikke mye som skal til for gjennopplive gårsdagens nybakte brød til sin tidligere prakt. Se bare her.27. august 2020 -
23 August 2020 - 19:03Den som venter på noe godt får full uttelling her
Endelig er disse to vinene tilgjengelig i ny årgang og det er godt håp at alle kan få. Benytt denne muligheten nå. Du vet ikke når den kommer igjen.23. august 2020 -
17 August 2020 - 09:14Denne lagringsdyktig vinstilen ble reddet fra utryddelse – her får du ferdiglagret vare
Schioppettino er ikke det du drikker hyppigst, men her kan du følge denne produsentens gode håndlag med den spennende druetypen i flere årganger.17. august 2020 -
17 August 2020 - 08:39På denne tostjerners restauranten er det poteten som spiller hovedrollen - men ikke hvilke som helst poteter
Kjøkkensjef Emanuele Scarello på Agli Amici forvandler den upretensiøse råvaren fra dens renomme som vomfyll til en som skaper gastronomisk beundring. Men den er likevel bare en av flere ingredienser i hans tolkning av et mellomeuropeisk kjøkken.17. august 2020 -
14 August 2020 - 14:24Denne smaksintense thaisalaten får garantert fart på smaksløkene
Solmodne tomater og saftig fersk mais møter hjerteskjell og intense smaker fra det sør-øst asiatiske kjøkkenet i denne smaksbomben av et måltid.14. august 2020 -
10 August 2020 - 11:07Har du først smakt maiskolbene slik, er det ingen vei tilbake
Mais serveres rett fra grillen som gatemat i Mexico. Med denne smaksrike toppingen er det lett å forstå hvorfor gjestene strømmer til.10. august 2020 -
10 August 2020 - 11:06Slik har riojabodegaen fått en plass også i hvitsvinseliten
Med Jorge Navascués i vinkjelleren hevder Contino seg også i hvitvinstoppen. Og han har mange andre endringer på gang, som er gode nyheter for de mange tilhengerne.10. august 2020 -
03 August 2020 - 09:17Møt mannen som prater med vinplantene
Marco Simonit har intet mindre enn revolusjonert måten å beskjære vinplantene på. Han jobber over hele verden, har et team på 20 personer, en skole og er professor på vinuniversitetet i Bordeaux. Og så har han imaget til en rockestjerne.03. august 2020 -
03 August 2020 - 09:00Ta ferien hjemme med dette i glasset: Vi snakker om Hellas kanskje aller beste viner
Dette er gresk vin på toppnivå - og i alle varianter . Bedre retsina skal du lete lenge etter.03. august 2020 -
03 August 2020 - 08:52Denne pastaklassikeren hører ikke kun vinteren til
Med noen små justeringer får du smaken og hyggen forbundet med klassisk pasta bolognese, men uten tyngden av den langtidskokte tomatsausen.03. august 2020 -
27 Juli 2020 - 10:20Denne vinen er helt unik, og det er ingen floskel
Armenia er kanskje utenfor den vinmessige komfortsonen for mange, men denne og de andre vinene fra samme produsent overbeviser selv den mest skeptiske.27. juli 2020 -
27 Juli 2020 - 09:53Han gjenskaper selveste urvinen
At Armenias 6000 år gamle vinhistorie kan nytes i dag, kan vi takke Zorik Gharibian for. Han har lagt ned et betydelig arbeid for å redde druetypen areni, som trolig er verdens aller eldste som fortsatt dyrkes, og ikke minst den armenske tradisjonen med å27. juli 2020