Nyhet - Mat - Artikler i arkivet

01 April 2002 - 02:00

Omars lammeskanker

Lam - atter en gang. Joda; det er ikke fritt for at vi er begeistret for lam i påsken. Vi serverer selvsagt en passende vin, denne gang fra Rhône.

01. april 2002

31 Mars 2002 - 03:00

Slik lager du sitronstekt kalkunbryst med urtesaus

Vi koser oss fortsatt med lekre retter i påsken. Kalkunbryst står ikke tilbake for noen av de andre rettene vi har foreslått - heller tvert i mot. Og med en hvit burgunder i glasset skal vi nok komme oss i gjennom dagens rett også.

31. mars 2002

30 Mars 2002 - 02:00

Påskelam

På selveste påskeaften kommer vi ikke utenom lam. Vi gir deg her to oppskrifter, og håper du finner en favoritt for senere påskemiddager. Drikkeforslag følger begge rettene.

30. mars 2002

27 Mars 2002 - 02:00

Eggepanne med Squash

Egg og påske hører garantert sammen. Vi spiser gjerne egg til frokost, og fortsetter også med andre matretter og bakverk der egg er en viktig ingrediens. Som i dag, hvor vi mikser sammen en eggepanne med masse godt i. Hva du ønsker å ha i glasset er opp t

27. mars 2002

26 Mars 2002 - 02:00

Moules Light Beer

Blåskjell er på lik linje med andre skalldyr relativt lette å forholde seg til. Imidlertid kan det være lurt å behandle slike råvarer med størst mulig forsiktighet med hensyn til temperatur ved oppbevaring. Lyst øl eller en frisk hvitvin er nam-nam til sl

26. mars 2002

25 Mars 2002 - 12:23

Påskepai

Påskepai bør, som navnet tilsier, være en perfekt og enkel middag - uansett om du er hjemme eller på tur. Spansk hvitvin er forslaget for vinglasset.

25. mars 2002

24 Mars 2002 - 02:00

Helstekt svinekam og epler i karamellsaus

Søndag serveres det selvsagt en solid middag. Svinekam er en nydelig rett å åpne påsken med. Som dessert foreslår vi epler i karamellsaus.

24. mars 2002

01 Mars 2002 - 02:01

Kraftige haler

Oksehaler kan ikke bare brukes til suppekraft men gir en av de kraftigste grytene du kan tenke deg. God mat tar tid å lage, denne helga må du stå opp tidlig for at middagen skal bli ferdig i tide. Men så er belønningen stor i form av mye god smak som akko

01. mars 2002

21 Februar 2002 - 13:03

Vi har fått dilla på urter

Aldri før har vi brukt så mye urter i matlagingen. Utvalget er stadig voksende, og kryddervekstene skal helst være helt ferske før de havner i gryta. Pulver på boks er mindre interessant enn tidligere, men vi har fortsatt mye å lære.

21. februar 2002

02 Februar 2002 - 02:00

Farsert gåsebryst

Gåsebryst er helgens store høydepunkt. Og hva passer vel bedre enn en deilig rød burgunder som faktisk er svært så rimelig priset? Det behøver nemlig ikke koste all verden å nyte livets goder - både på tallerken og i glasset.

02. februar 2002

31 Januar 2002 - 10:56

Kjappe poteter

Synes du det tar for lang tid å tilberede poteter? Fortvil ikke; nå er Morfana på vei - poteten som skal redde de raske måltider. Kanskje også velegnet som et eget måltid i seg selv?

31. januar 2002

31 Januar 2002 - 02:00

Thai hot and sour fiskesuppe

Dagens rett krever nok noe mer innsats enn supper flest, men så får du også en himmelsk nydelig og varm middag. Det hele toppes av en vin i harmoni med retten.

31. januar 2002

24 Januar 2002 - 02:01

Etter skituren

Mat som lager seg selv mens du nyter en tur i skogen med eller uten ski på beina, er et helnorsk konsept. Denne gangen velger vi bort de klassiske skiturrettene til fordel for noe mer raffinement, uten at det blir vanskelig av den grunn. God mat må dessut

24. januar 2002

24 Januar 2002 - 02:00

Burridos med fisk

Spennende retter må ikke nødvendigvis være kompliserte eller ta lang tid å tilberede. Et godt eksempel er dagens rett, der hvit fisk og en flott rødvin begge elegant matches opp mot grønnsaker og krydder.

24. januar 2002

19 Januar 2002 - 13:59

Charles er konge

Charles Tjessem fra Gastronomisk Institutt er Årets Kokk 2002 samt Norges representant i neste års kokke-OL Bocuse d'Or. Han fikk både jury og publikum til å gispe ikke bare over kreativiteten i sin tre retters meny men særlig fordi han hadde lagt inn tra

19. januar 2002

18 Januar 2002 - 10:00

Høyt hevet

Høyere enn alle fugler på denne jorden står fasanen, men bare noen få dødelige formår å servere den på riktig måte, skrev i sin tid den franske matfilosofen Brillat-Savarin. Følger du kjøkkensjef Morten Hallan på Hotel Continentals 2 Etage sine råd, er du

18. januar 2002

08 Januar 2002 - 11:11

Ostemekka

Pascale Baudonnel i Norsk Gardsost har vore på Slow Foods ostemesse Cheese 2001 i Bra, Piemonte, Nord Italia. Her er hennar reisebrev.

08. januar 2002

04 Januar 2002 - 13:04

Lett og frodig

Et lite stykke ut i det nye året sliter vi fremdeles med julematens spor både her og der på kroppen. Derfor foreslår vi lettere lettlaget mat og ditto godt i glasset.

04. januar 2002

26 Desember 2001 - 12:30

Nyttårsmenyer i fleng

Har du invitert gjester, men ennå ikke klart for deg hva du skal servere nyttårsaften? Fortvil ikke; vi har tatt vare på fire flotte nyttårsmenyer fra tidligere nyttårsfeiringer som godt kan nytes på ny eller som premiere.

26. desember 2001

21 Desember 2001 - 13:10

Kveldens nest største høydepunkt

Pakkene er viktigst, bare innrøm det. Men etter det kommer desserten nest øverst på lykkelisten julaften. Her får du en dessert som hele familien vil sette pris på og slåss om. Gode søte viner til får du også.

21. desember 2001

18 Desember 2001 - 10:22

Ribbe er fortsatt nummer én

Ribbe er fortsatt nordmenns favorittmat på julaften. Hele 56 prosent av alle nordmenn setter svineribbe på bordet til jul. Og de yngste er aller mest opptatt av å holde på tradisjonene.

18. desember 2001

17 Desember 2001 - 02:00

Lettsaltede kalkunlår med raspeballer

At kalkunen i stadig økende grad serveres i julehøytiden er en kjennsgjerning. Imidlertid kan den med fordel også benyttes i andre sammenhenger. Som her, med et godt utvalg grønnsaker som tilbehør.

17. desember 2001

14 Desember 2001 - 12:43

Kampegutta

Øl er en hyppig ingrediens på kjøkkenet til de tre trønderne som har overtatt bydelskroa Kampen Bistro i en av hovedstadens mest tradisjons- og fargerike bydeler. Kampegutta, kallenavnet på bydelens stolthet, Kampen Janitsjar, har fått konkurranse fra Roa

14. desember 2001

11 Desember 2001 - 12:40

Jul med vri?

Ribbe med asiatisk krydring, fårerull med mango og syltelabbtartar er ikke vanlig norsk julekost. Men det er innholdet i kokkene Lars Barmen og Anita Tranungs tips til alternativ bruk av juleråvarene. Selvfølgelig med drikkeforslag til.

11. desember 2001

23 November 2001 - 12:26

En glad gutts sekkjepose

108 prominente gjester fra hele verden inntar vakre og ærverdige Gildehallen. Restauratør Per Olav Solem, alias Gossa-Per, står klar med seksretters middag. Han har stått på for å servere en uforglemmelig middag under åpningen av årets Bjørnsonfestival. S

23. november 2001

Menu

Logg inn